【豚こまで満足】とろとろ茄子と豚肉のオイスター炒め

• 10分

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• なす
  3本(300g)
• ごま油
  大さじ3〜4
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• 冷凍枝豆
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚こま肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊なすは切り込みを入れて一口大に切る。

• 1

  豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、なすを皮面から入れて焼いていったん取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油が足りなければ足して、豚肉を入れて両面焼き、なすも加えて焼く。

  
• 4

  なすを戻し入れて炒め合わせ、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1で調味する。

  
• 5

  冷凍枝豆も加えて炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛り、枝豆を上に盛る。

  

ポイント

★豆板醤はお好みで辛さを調節してください。仕上げにラー油を加えても。 ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】 こちらは炒めます。 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

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