【豚こまで満足】とろとろ茄子と豚肉のオイスター炒め
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間10分
★豚肉となすを豆板醤をきかせて甘辛味に仕上げたご飯が進むおかずです。 なすは斜めに切り込みを入れ、火を通りやすくしています。 ★ご飯に合うのでどんぶりにしても、お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★豚こま肉の他、豚薄切り肉や鶏むね肉や鶏もも肉でも美味しいです。
材料4人分
- 豚こま肉300g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- 片栗粉大さじ3〜4
- なす3本(300g)
- ごま油大さじ3〜4
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- 冷凍枝豆適量
作り方
ポイント
★豆板醤はお好みで辛さを調節してください。仕上げにラー油を加えても。 ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】 こちらは炒めます。 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052
- 準
＊豚こま肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊なすは切り込みを入れて一口大に切る。
- 1
豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを皮面から入れて焼いていったん取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油が足りなければ足して、豚肉を入れて両面焼き、なすも加えて焼く。
- 4
なすを戻し入れて炒め合わせ、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1で調味する。
- 5
冷凍枝豆も加えて炒め合わせる。
- 6
器に盛り、枝豆を上に盛る。
412733
質問
作ってみた!
- よっさん
2021/07/22 19:16
失敗なく照りっと出来てとっても美味しかったです。 枝豆をちょっと加えるだけで彩りも良いんですね♪ - cocoa
2021/06/08 11:59
すごく美味しくて夫も子どももペロリでした〜。 枝豆の緑が色合い良くしてていいですね(^^) - 427334
2021/06/03 19:41
簡単でとても美味しいかったです
こんな「中華炒め」「豚肉炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。