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    主菜

    とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢 【下味冷凍で柔らか】

    • 投稿日2021/07/29

    • 更新日2021/07/29

    • 調理時間15(鶏肉の漬け込み時間は除く。)

    ★鶏もも肉となすをポン酢でさっぱり仕上げました。 なすは皮をところどころむいて乱切りして、形を保ちつつ、とろける柔らかさになります。 ★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。 水っぽくなるのを防ぎます。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階でもも肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚(400g)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3〜4
    • なす
      3個(240g)
    • 大根
      150g(すりおろす)
    • ごま油
      大さじ5
    • ポン酢
      大さじ3
    • かいわれ菜
      20g
    • 白炒りごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】 こちらは炒めます。 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

    • *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 *なすは 縞目に皮をむき、1.5cmの乱切りにする。 *大根はすりおろす。 *かいわれ菜は根を切る。

      とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢
【下味冷凍で柔らか】の下準備
    • 1

      鶏肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。

      とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢
【下味冷凍で柔らか】の工程1
    • 2

      鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

      とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢
【下味冷凍で柔らか】の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、なすを入れて両面焼いて、いったん取り出す。

    • 4

      同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を皮面から入れて両面焼き、なすを戻し入れ、軽く炒める。

      とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢
【下味冷凍で柔らか】の工程4
    • 5

      器に鶏肉、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、かいわれ菜を添えてポン酢をかける。

      とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢
【下味冷凍で柔らか】の工程5
    レシピID

    418216

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