とろとろ茄子と鶏もも肉のおろしポン酢 【下味冷凍で柔らか】

• 15分鶏肉の漬け込み時間は除く。

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• なす
  3個(240g)
• 大根
  150g(すりおろす)
• ごま油
  大さじ5
• ポン酢
  大さじ3
• かいわれ菜
  20g
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊なすは 縞目に皮をむき、1.5cmの乱切りにする。 ＊大根はすりおろす。 ＊かいわれ菜は根を切る。

  
• 1

  鶏肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて両面焼いて、いったん取り出す。

• 4

  同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を皮面から入れて両面焼き、なすを戻し入れ、軽く炒める。

  
• 5

  器に鶏肉、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、かいわれ菜を添えてポン酢をかける。

  

ポイント

★鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】 こちらは炒めます。 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

作ってみた！

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