【なすと鶏肉絶品コンビ】とろとろなすと鶏肉の甘酢炒めごま風味

• 15分

材料4人分（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  1枚（350g）
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• なす
  大2個(300g)
• ごま油
  大さじ2〜3
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• B
  酢
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 大葉
  4枚
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊大葉はせん切り。

  
• 1

  なすは縦半分に切り、一口大に乱切りする。 鶏肉の水気を切り、片栗粉を周りにまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を中温に熱し、なすを加えて炒め、一度取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンに油を足して、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。なすを戻し入れB 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1で調味する。

  
• 4

  器に盛り、大葉、白炒りごまをかける。

  

ポイント

★鶏肉は鶏もも肉の他、鶏胸肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。 ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052 ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】 🆔390587 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587

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