スパイシーでヘルシー！ 厚揚げのガーリッククミンソテー

材料2人分

• 厚揚げ
  １枚（２００g）
• ミックスリーフ
  ３０g
• 人参
  1/２本
• なす
  1個
• トマト
  １/２個
• にんにく（スライス）
  １片
• A
  クミン（パウダー）
  小さじ１/２
• A
  カレーパウダー
  小さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/４
• オリーブオイル（なす炒め用）
  大さじ１
• オリーブオイル（厚揚げ炒め用）
  大さじ１
• B
  練りごま
  大さじ２
• B
  レモン汁
  大さじ２
• B
  水
  大さじ１
• B
  にんにく（すりおろし）
  小さじ１
• B
  塩
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  人参は千切り、トマトは1cm角に角切り、なすは乱切りにする。 厚揚げは、3cm角に切る。

• 1

  なすを炒める。 フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、なすを入れ焦げ目がつくまで中火で炒める。 全体がしんなりし焦げ目がついたらパッドに戻す。

• 2

  厚揚げを炒める。 フライパンにオリーブオイル・にんにく(スライス)を入れ熱し、香りが出たら、厚揚げを入れ全体に焦げ目がつくように炒める。厚揚げの外側がカリッと焼けたら、A クミン（パウダー）小さじ１/２、カレーパウダー小さじ１/２、塩小さじ１/４ を入れ全体になじむように混ぜながら炒める。

• 3

  タヒニソースを作る。 B 練りごま大さじ２、レモン汁大さじ２、水大さじ１、にんにく（すりおろし）小さじ１、塩小さじ１/２を全て混ぜ合わせる。

• 4

  野菜(ミックスリーフ・人参・なす・トマト)・厚揚げ・タヒニソースをお皿に盛り付ける。

ポイント

すべてvegan foodメニュー。 スパイシーな味付けや、濃厚ごまソースで食べ応えは充分！ お好みの野菜と一緒にお召し上がりください。

作ってみた！

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