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甘みとまろみにやみつき【アスパラとクリームチーズの旨和え】

副菜

甘みとまろみにやみつき【アスパラとクリームチーズの旨和え】
  • 投稿日2021/06/21

  • 調理時間5(アスパラガスを冷ます時間を除く)

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【電子レンジだけで出来る味わい深い大人のおつまみ】 ありそうでなかった甘みとコクとまろみ自慢のおつまみです。 塩昆布のうま味がアスパラガスとクリームチーズを結び付け、絶妙な味のバランスが生まれます。 このまろみは冷酒や白ワインにぴったり。シャッキリみずみずしい佐賀県産アスパラから滴る甘さを堪能してください。

材料2人分

  • 佐賀県産アスパラガス
    細め7本(105g)
  • 塩昆布
    5g
  • クリームチーズ
    36g(ポーションタイプ18g×2個)
  • かつお節
    適量
  • 醤油
    お好みで

作り方

ポイント

▼使用した佐賀県産アスパラガスは、細め7本/1束(105g)です。 ▼アスパラガスの加熱時間は重さや電子レンジにより変わりますが、加熱しすぎるとしゃっきり感が弱まります。様子をみながら加減してください。

  • 佐賀県産アスパラガスは水洗いし、根元のかたい部分を切り落とす。

  • 1

    アスパラガスは5mm幅程度の斜め切りにし、耐熱容器に入れて塩昆布を振りかけさっと和える。 蓋をして(またはラップをふんわりとかける)、電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。

    工程写真
  • 2

    加熱が終わったらすぐ蓋を開けて蒸気を逃がし、容器を保冷剤の上に置いたりうちわで仰いだりしてなるべく早く冷やす。 粗熱が取れてから、手で小さくちぎったクリームチーズを加えてさっと和える。

    工程写真
  • 3

    器に盛り付けてかつお節を散らす。味をみてお好みで醤油を少量垂らす。

    工程写真
レシピID

413350

「アスパラガス」の基礎

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おねこ
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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History