ほろほろ♡ほくほく♡【香るポテトチキン】

20

2021.08.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 417122

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【いい味、いい香りです♡】

じっくり焼いてほろほろの鶏肉と、ほくほくのじゃがいもの食感が美味しい炒め物です。
仕上げに「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をまわしかけたら、フレッシュな香りが際立ってやみつきに。
材料も作り方もシンプルですが、とても味わい深いです。

~BOSCOエキストラバージンオリーブオイル(フレッシュキープボトル)~
・卓上に置いておくのにちょうど良いサイズ。
・一滴から注げ、欲しい分でピタッと止まり液だれしにくい!
・油を酸化から守るフレッシュキープボトル。
・料理の味を引き立てるフレッシュな香りがしっかり感じられます。

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材料

2人分
じゃがいも(男爵) 小4個(200g)
鶏もも肉 1枚(300g)
A
砂糖 ふたつまみ
A
ひとつまみ
B
酒、酢 各大さじ1
B
コンソメ(顆粒) 小さじ2
B
おろしにんにく(またはにんにくのみじん切り) 小さじ2
刻みパセリ、粉チーズ 各適量
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

ポイント

▼工程2…使用するフライパンが焦げ付きやすい場合は、適量のサラダ油(分量外)をなじませてください。

▼工程3…酒と酢の水分をしっかり飛ばすのがポイントです。また、焼き上がり直後の熱々の状態は酢の酸味がわかりやすいですが、粗熱が取れた頃にはなじんでコク深くなります。

▼工程2~3…焼きすぎかな?と思うくらいしっかり焼くと鶏肉がほろほろに。香ばしく仕上がります。

▼調味料の代用おすすめ…酒→白ワイン、酢→白ワインビネガー

▼刻みパセリの代用おすすめ…ドライパセリ、ローズマリー、オレガノ

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  1. じゃがいも(男爵)は清潔なスポンジ等を使って皮ごときれいに水洗いし、芽があれば取り除く。
    ひとつずつラップで包み、電子レンジ(600W)で3分30秒~4分を目安に、爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。
    粗熱が取れたらひと口大に切る。
  2. 鶏もも肉はひと口大に切り、フライパンに並べ置いてA

    砂糖 ふたつまみ、塩 ひとつまみ

    を振りかける。
    中火にかけ、時々転がしながらじっくり焼く。
  3. B

    酒、酢 各大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ2、おろしにんにく(またはにんにくのみじん切り) 小さじ2

    、じゃがいもを加え、酒と酢の水分が飛んで全体に照りが出るまでしっかり炒め合わせる。
  4. 皿に盛り付け、刻みパセリ、粉チーズを散らし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
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