ほろほろ♡ほくほく♡【香るポテトチキン】
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間20分
【いい味、いい香りです♡】 じっくり焼いてほろほろの鶏肉と、ほくほくのじゃがいもの食感が美味しい炒め物です。 仕上げに「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をまわしかけたら、フレッシュな香りが際立ってやみつきに。 材料も作り方もシンプルですが、とても味わい深いです。 ～BOSCOエキストラバージンオリーブオイル(フレッシュキープボトル)～ ・卓上に置いておくのにちょうど良いサイズ。 ・一滴から注げ、欲しい分でピタッと止まり液だれしにくい！ ・油を酸化から守るフレッシュキープボトル。 ・料理の味を引き立てるフレッシュな香りがしっかり感じられます。
材料2人分
- じゃがいも(男爵)小4個(200g)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A砂糖ふたつまみ
- A塩ひとつまみ
- B酒、酢各大さじ1
- Bコンソメ(顆粒)小さじ2
- Bおろしにんにく(またはにんにくのみじん切り)小さじ2
- 刻みパセリ、粉チーズ各適量
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量
作り方
ポイント
▼工程2…使用するフライパンが焦げ付きやすい場合は、適量のサラダ油(分量外)をなじませてください。 ▼工程3…酒と酢の水分をしっかり飛ばすのがポイントです。また、焼き上がり直後の熱々の状態は酢の酸味がわかりやすいですが、粗熱が取れた頃にはなじんでコク深くなります。 ▼工程2～3…焼きすぎかな？と思うくらいしっかり焼くと鶏肉がほろほろに。香ばしく仕上がります。 ▼調味料の代用おすすめ…酒→白ワイン、酢→白ワインビネガー ▼刻みパセリの代用おすすめ…ドライパセリ、ローズマリー、オレガノ #日清オイリオタイアップ
- 1
じゃがいも(男爵)は清潔なスポンジ等を使って皮ごときれいに水洗いし、芽があれば取り除く。 ひとつずつラップで包み、電子レンジ(600W)で3分30秒～4分を目安に、爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。 粗熱が取れたらひと口大に切る。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、フライパンに並べ置いてA 砂糖ふたつまみ、塩ひとつまみを振りかける。 中火にかけ、時々転がしながらじっくり焼く。
- 3
B 酒、酢各大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、おろしにんにく(またはにんにくのみじん切り)小さじ2、じゃがいもを加え、酒と酢の水分が飛んで全体に照りが出るまでしっかり炒め合わせる。
- 4
皿に盛り付け、刻みパセリ、粉チーズを散らし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
