おうちで最高居酒屋！しっとり柔らか【ささみの大葉みそ焼き串】
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間30分
【冷めても柔らかいささみ串で、おうちが居酒屋気分!!】 大葉の香りとお味噌のコクが絡んだしっとりささみ串。ビールも日本酒も、ごはんもすすむ最高の一品です!! 味噌に混ぜ込んだ大葉がかぐわしく、あとのせの大葉でさっぱり。一層香ります。 しっとり仕上がる調味料の配合で焼き立てはもちろん、冷めても柔らかいからビックリ!! お好きなお酒片手にいい夜を…
材料4人分（15cmの竹串で15～16本分）
- 鶏ささみ10本
- A合わせ味噌大さじ4
- A酒、みりん、砂糖、サラダ油各小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A大葉(せん切り)6枚分
- 大葉(せん切り)8枚分
作り方
ポイント
▼トースターや焼く本数により、焼き時間が変わる可能性があります。様子を見ながら調整してください。
- 1
鶏ささみを小さめのひと口大に切り、A 合わせ味噌大さじ4、酒、みりん、砂糖、サラダ油各小さじ2、塩ひとつまみ、大葉(せん切り)6枚分と合わせてよく揉み込む。
- 2
1をひとつずつなみ縫いするように串に刺し、肉と肉の間にすき間がないように詰める。
- 3
串の先まで刺したら優しく握って形を整える。
- 4
トースターの天板にアルミホイルを長めに敷き、串の持つ部分を天板の外側にして並べ置く。はみ出したアルミホイルを串の上に被せ、焦げないようにする。 トースター(高温・250℃)で、18～20分を目安に焼く。
- 5
焼きあがったら、お好み量の大葉(せん切り)をのせる。
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質問
作ってみた!
3343082022/03/10 17:23
オーブンでは対応可能ですか？
みぃ2022/03/07 07:59
おねこさん、作らせていただきましたよ！串まで刺してしまえばあとは放置なので、楽でした！そして、味！めちゃくちゃ美味しかったです！ありがとうございました- みぃ
2022/02/08 08:42
おねこさん、質問があります。おねこさんが使われてる合わせ味噌の銘柄を伺いたいです。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
