栄養もおいしさもぎっしり!!【具だくさんの豆乳スープ】
投稿日2022/02/02
更新日2022/02/02
調理時間10分
【冷えた体においしさ染み渡ります】 まろやかな豆乳に、野菜ときのこ、ベーコンのうま味と栄養がたっぷり溶け込んで、冷えた体にじんわり染みます♡ いつもならコンソメを使うところですが、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」で味付け。上品な風味とうま味が具材のおいしさと相まって、後味までおいしくて幸せ感じられます。 血液サラサラ効果が期待できる玉ねぎ、胃腸に優しいキャベツ、免疫力を上げてくれるしめじ、栄養バランスに優れたコーン、そして特に、女性に嬉しい大豆イソフラボンが摂れる豆乳ベースで栄養も満点です!!
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- キャベツ1～2枚(50g)
- しめじ1/2株(80g)
- 塩ひとつまみ
- バター10g
- ハーフベーコン2枚
- ホールコーン(缶詰)50g(大さじ4)
- 無調整豆乳350ml(調製豆乳でも可)
- ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ4
- パセリ適宜
作り方
ポイント
▼豆乳は沸騰させると分離しやすいため、沸騰直前の火加減を保って煮るようにします。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。 ・キャベツ…小さく手でちぎる。 ・しめじ…石突を切り落として手で裂く。 ・ハーフベーコン…短冊切りにする。
- 1
耐熱容器に、玉ねぎ、キャベツ、しめじの順で入れて塩をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 2
鍋に1、ハーフベーコン、ホールコーン(缶詰)、バターを入れ、中火で香ばしく香り立つまで炒め合わせる。無調整豆乳、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加え、沸騰直前の火加減を保って3～4分煮る。
- 3
器によそい、刻んだパセリを散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」