汁物

栄養もおいしさもぎっしり!!【具だくさんの豆乳スープ】

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10分

【冷えた体においしさ染み渡ります】まろやかな豆乳に、野菜ときのこ、ベーコンのうま味と栄養がたっぷり溶け込んで、冷えた体にじんわり染みます♡ いつもならコンソメを使うところですが、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」で味付け。上品な風味とうま味が具材のおいしさと相まって、後味までおいしくて幸せ感じられます。血液サラサラ効果が期待できる玉ねぎ、胃腸に優しいキャベツ、免疫力を上げてくれるしめじ、栄養バランスに優れたコーン、そして特に、女性に嬉しい大豆イソフラボンが摂れる豆乳ベースで栄養も満点です!!

材料2人分

玉ねぎ
1/4個(50g)
キャベツ
1～2枚(50g)
しめじ
1/2株(80g)
塩
ひとつまみ
バター
10g
ハーフベーコン
2枚
ホールコーン(缶詰)
50g(大さじ4)
無調整豆乳
350ml(調製豆乳でも可)
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
小さじ4
パセリ
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。・キャベツ…小さく手でちぎる。・しめじ…石突を切り落として手で裂く。・ハーフベーコン…短冊切りにする。
1
耐熱容器に、玉ねぎ、キャベツ、しめじの順で入れて塩をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
2
鍋に1、ハーフベーコン、ホールコーン(缶詰)、バターを入れ、中火で香ばしく香り立つまで炒め合わせる。無調整豆乳、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」を加え、沸騰直前の火加減を保って3～4分煮る。
3
器によそい、刻んだパセリを散らす。