おうちで町中華【ごはんがすすむ！豚肉のとろみ野菜炒め】

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g(こま肉使用)
• 片栗粉
  大さじ1
• 白菜
  200g(キャベツでも良い)
• しめじ
  1/2株(80g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  酒、みりん、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤
  各小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・豚薄切り肉…食べやすい大きさにし、片栗粉を馴染ませる。 ・白菜…食べやすい大きさにちぎる。 ・しめじ…石突を切り落としてほぐす。 ・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。 ・にんじん…1～2㎜厚さのいちょう切りにする。 ・A 水大さじ1、酒、みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤各小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜、しめじ、玉ねぎ、にんじんを炒める。

  
• 2

  1に火が通ってしんなりしたら、豚薄切り肉を加えてA 水大さじ1、酒、みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤各小さじ1をまわしかけ、豚肉に火が通るまで炒め合わせる。 ※野菜から出てくる水分が少なく、全体がべたつく様子があれば、水（大さじ1～2程度）足して炒める。

  
• 3

  ごま油をまわしかけ、全体を和えたら火を止める。

  

ポイント

▼白菜はひと口大にちぎって冷凍したものを、凍ったまま使用しています。火の通りが早く、味染みが良くておすすめですが、生（冷蔵）状態からお作りいただいて全く問題ありません。 ▼調味料【A】は、加える前にしっかり混ぜ合わせてください。

作ってみた！

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