おうちで町中華【ごはんがすすむ!豚肉のとろみ野菜炒め】

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2022.01.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 429762

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【おうちで町中華風の定食が作れます♪】

たっぷり野菜で栄養もうま味もぎっしり。豚肉の柔らかさにも感動です!
お手頃なお肉と余りがちな野菜でお財布に優しく、しかも作り方はとっても簡単。
ど~んとごはんにのっけて、中華丼にしてもすすみます♪

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 200g(こま肉使用)
    片栗粉 大さじ1
    白菜 200g(キャベツでも良い)
    しめじ 1/2株(80g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1/5本(30g)
    サラダ油 小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    酒、みりん、オイスターソース 各小さじ2
    A
    砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤 各小さじ1
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ▼白菜はひと口大にちぎって冷凍したものを、凍ったまま使用しています。火の通りが早く、味染みが良くておすすめですが、生(冷蔵)状態からお作りいただいて全く問題ありません。
    ▼調味料【A】は、加える前にしっかり混ぜ合わせてください。

    1. ・豚薄切り肉…食べやすい大きさにし、片栗粉を馴染ませる。
      ・白菜…食べやすい大きさにちぎる。
      ・しめじ…石突を切り落としてほぐす。
      ・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。
      ・にんじん…1~2㎜厚さのいちょう切りにする。
      A

      水 大さじ1、酒、みりん、オイスターソース 各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤 各小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜、しめじ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
    3. 1に火が通ってしんなりしたら、豚薄切り肉を加えてA

      水 大さじ1、酒、みりん、オイスターソース 各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤 各小さじ1

      をまわしかけ、豚肉に火が通るまで炒め合わせる。
      ※野菜から出てくる水分が少なく、全体がべたつく様子があれば、水(大さじ1~2程度)足して炒める。
    4. ごま油をまわしかけ、全体を和えたら火を止める。
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