Name: おうちで町中華【ごはんがすすむ！豚肉のとろみ野菜炒め】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜炒め
Ingredients: 豚薄切り肉 200g; 片栗粉 大さじ1; 白菜 200g; しめじ 1/2株; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/5本; サラダ油 小さじ2; 水 大さじ1; 酒、みりん、オイスターソース 各小さじ2; 砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤 各小さじ1; ごま油 小さじ2

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2022.01.23

分類主菜

調理時間： 10分

ID 429762

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【おうちで町中華風の定食が作れます♪】

たっぷり野菜で栄養もうま味もぎっしり。豚肉の柔らかさにも感動です！
お手頃なお肉と余りがちな野菜でお財布に優しく、しかも作り方はとっても簡単。
ど～んとごはんにのっけて、中華丼にしてもすすみます♪

材料

2人分

	豚薄切り肉	200g(こま肉使用)
	片栗粉	大さじ1
	白菜	200g(キャベツでも良い)
	しめじ	1/2株(80g)
	玉ねぎ	1/4個(50g)
	にんじん	1/5本(30g)
	サラダ油	小さじ2
A	水	大さじ1
A	酒、みりん、オイスターソース	各小さじ2
A	砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤	各小さじ1
	ごま油	小さじ2

作り方

ポイント

▼白菜はひと口大にちぎって冷凍したものを、凍ったまま使用しています。火の通りが早く、味染みが良くておすすめですが、生（冷蔵）状態からお作りいただいて全く問題ありません。
▼調味料【A】は、加える前にしっかり混ぜ合わせてください。

・豚薄切り肉…食べやすい大きさにし、片栗粉を馴染ませる。
・白菜…食べやすい大きさにちぎる。
・しめじ…石突を切り落としてほぐす。
・玉ねぎ…繊維に垂直に薄切りにする。
・にんじん…1～2㎜厚さのいちょう切りにする。
・A
水大さじ1、酒、みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤各小さじ1
を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜、しめじ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
1に火が通ってしんなりしたら、豚薄切り肉を加えてA
水大さじ1、酒、みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤各小さじ1
をまわしかけ、豚肉に火が通るまで炒め合わせる。
※野菜から出てくる水分が少なく、全体がべたつく様子があれば、水（大さじ1～2程度）足して炒める。
ごま油をまわしかけ、全体を和えたら火を止める。