【粉雪かぼちゃ】カリほく食感/あと一品/おやつに
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/02
調理時間10分
カロリー（1人分）199Kcal
総費用目安50円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【シンプルがおいしい旬のレシピ】 かぼちゃが美味しい季節に作って欲しい、シンプルな竜田揚げです。表面はサクッと中ほくほく。この食感とかぼちゃ自体の味が美味しくて、旬の間くり返し作りたくなります。冷めても美味しいので、お弁当の彩り、すき間埋めにも◎ 追熟されたかぼちゃが並ぶ秋冬に作ってみてくださいね。
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(正味250g)
- 塩小さじ1/4
- てんさい糖（砂糖）ふたつまみ～
- 酒、しょうゆ各小さじ1/2
- かたくり粉大さじ3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
■工程2…熱いうちに下味をつけると馴染みます。電子レンジ加熱が終わったらすぐ行ってください。
- 1
かぼちゃは皮ごと水洗いして種とワタを取り除き、2cm角に切る。耐熱ボウルに入れて塩をまぶし、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で3分ほど加熱する（竹串がすっと入る柔らかさになるまで）。
- 2
熱いうちに(1)をひとつ味見して、十分甘ければてんさい糖（砂糖）はふたつまみ。甘さが少し足りないと感じたら小さじ1/2。おやつ用にしっかり甘くしたい時は小さじ1をまぶす。 酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、冷めるまでおく（蒸れてしまうのでラップはしない）。
- 3
(2)が冷めたらかたくり粉を満遍なくまぶす。
- 4
フライパンに高さ1㎝以上になる量のサラダ油を入れ、170度に熱する。(3)を余分な粉をはたいて入れる。かぼちゃの表面を菜箸で触った時、カサっとする感触になるまで1分半を目安に、適宜転がしながら揚げる。
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質問
作ってみた!
yo___ko4052023/10/24 17:37
冷凍の栗かぼちゃで作ってみました。😊 美味しかった〜🤤
HIMAWARIH2023/10/21 19:05
とっても簡単で美味しかった♪ かぼちゃがあまり好きじゃない娘も、喜んで食べてくれました♪ また作ります♪
とーるじーじ2023/10/10 07:42
作って見ました。 ちょっとしたスイートみたいで美味しかったです。 嫁さんも気に入ったみたいで、ちょこちょこつまみ食いしてました。
まめこ2023/10/08 14:27
こんにちは😊 素揚げはよく作りますが、片栗粉をまぶしたものは初めて作りました。 まさにカリっとほくっとした、美味しさが詰まったかぼちゃに…！！ 素朴な味わいで手が止まらず、夕御飯用に倍量作ったものがおやつに消えました…お、美味しい～！ かぼちゃが安くて美味しいこれからの季節、何度も作ります。 ご馳走さまです！
こざかな2023/10/04 16:38
かぼちゃあんまり好まない子供が、『めちゃくちゃ美味しい！』と言いながら食べてました！！定番にします！！！！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
