副菜

【粉雪かぼちゃ】カリほく食感/あと一品/おやつに

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【シンプルがおいしい旬のレシピ】かぼちゃが美味しい季節に作って欲しい、シンプルな竜田揚げです。表面はサクッと中ほくほく。この食感とかぼちゃ自体の味が美味しくて、旬の間くり返し作りたくなります。冷めても美味しいので、お弁当の彩り、すき間埋めにも◎ 追熟されたかぼちゃが並ぶ秋冬に作ってみてくださいね。

材料2人分

1
かぼちゃは皮ごと水洗いして種とワタを取り除き、2cm角に切る。耐熱ボウルに入れて塩をまぶし、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で3分ほど加熱する（竹串がすっと入る柔らかさになるまで）。
2
熱いうちに(1)をひとつ味見して、十分甘ければてんさい糖（砂糖）はふたつまみ。甘さが少し足りないと感じたら小さじ1/2。おやつ用にしっかり甘くしたい時は小さじ1をまぶす。酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、冷めるまでおく（蒸れてしまうのでラップはしない）。
3
(2)が冷めたらかたくり粉を満遍なくまぶす。
4
フライパンに高さ1㎝以上になる量のサラダ油を入れ、170度に熱する。(3)を余分な粉をはたいて入れる。かぼちゃの表面を菜箸で触った時、カサっとする感触になるまで1分半を目安に、適宜転がしながら揚げる。

■工程2…熱いうちに下味をつけると馴染みます。電子レンジ加熱が終わったらすぐ行ってください。

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：469222

更新日：2023/10/02

投稿日：2023/10/01

yo___ko405
2023/10/24 17:37
冷凍の栗かぼちゃで作ってみました。😊 美味しかった〜🤤
HIMAWARIH
2023/10/21 19:05
とっても簡単で美味しかった♪ かぼちゃがあまり好きじゃない娘も、喜んで食べてくれました♪ また作ります♪
とーるじーじ
2023/10/10 07:42
作って見ました。ちょっとしたスイートみたいで美味しかったです。嫁さんも気に入ったみたいで、ちょこちょこつまみ食いしてました。
まめこ
2023/10/08 14:27
こんにちは😊 素揚げはよく作りますが、片栗粉をまぶしたものは初めて作りました。まさにカリっとほくっとした、美味しさが詰まったかぼちゃに…！！素朴な味わいで手が止まらず、夕御飯用に倍量作ったものがおやつに消えました…お、美味しい～！かぼちゃが安くて美味しいこれからの季節、何度も作ります。ご馳走さまです！
こざかな
2023/10/04 16:38
かぼちゃあんまり好まない子供が、『めちゃくちゃ美味しい！』と言いながら食べてました！！定番にします！！！！