【熱々!!ほたてあんかけ焼きそば】やみつきがっつり醤油味

材料1人分（※大盛り）

• きゅういちほたて貝柱
  4～5粒(100g)
• 白菜
  1枚(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/8本(25g)
• 乾燥きくらげ
  2枚
• A
  水
  1カップ
• A
  本みりん、醤油、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）
  各小さじ1/2
• A
  こしょう
  適量
• A
  米酢
  小さじ2(※お好みで入れる)
• サラダ油
  小さじ1
• 中華麺
  1玉(160g)
• ごま油
  大さじ2
• 水溶き片栗粉（水、片栗粉）
  各大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  [きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。 [白菜]…ひと口大にちぎり、茎と葉は分ける。 [玉ねぎ]…薄切りにする。 [にんじん]…2～3㎜厚さのいちょう切りにする。 [乾燥きくらげ]…水で戻し、石突きがあれば切り落として食べやすい大きさに切る。 A 水1カップ、本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）各小さじ1/2、こしょう適量、米酢小さじ2は混ぜる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、白菜の茎、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。

  
• 2

  ほたて、きくらげ、白菜の葉、A 水1カップ、本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）各小さじ1/2、こしょう適量、米酢小さじ2を加えて沸騰させ、2分煮立てる。

  
• 3

  一旦火を止め、水溶き片栗粉（水、片栗粉）をまわしかけてすぐ混ぜ合わせる。弱火で点火し、適宜混ぜながら2分煮る。

  
• 4

  フライパン（鉄ステーキ皿など）を強めの中火で熱し、ごま油（大さじ1）を馴染ませる。中華麺をほぐし入れ、油を絡めるように炒め合わせたら、残りのごま油（大さじ1）をまわしかけ、フライ返しで押さえつけてこんがりと焼き色をつける。 3をかけていただく。

  

ポイント

■下準備 ・冷凍ほたて おすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。） ■米酢は、甘酸っぱい味がお好きな方は入れてください。酸味が苦手な方は不要です。 ■2人分は全ての材料倍ですが、多めにしているので少な目でも足りる方は1.5倍でもよさそうです。

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