【熱々!!ほたてあんかけ焼きそば】やみつきがっつり醤油味

[きゅういちほたて貝柱]…解凍し、タテに2～4個に裂く。 [白菜]…ひと口大にちぎり、茎と葉は分ける。 [玉ねぎ]…薄切りにする。 [にんじん]…2～3㎜厚さのいちょう切りにする。 [乾燥きくらげ]…水で戻し、石突きがあれば切り落として食べやすい大きさに切る。 A 水1カップ、本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）各小さじ1/2、こしょう適量、米酢小さじ2は混ぜる。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、白菜の茎、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。

ほたて、きくらげ、白菜の葉、A 水1カップ、本みりん、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、おろししょうが（チューブ）各小さじ1/2、こしょう適量、米酢小さじ2を加えて沸騰させ、2分煮立てる。

一旦火を止め、水溶き片栗粉（水、片栗粉）をまわしかけてすぐ混ぜ合わせる。弱火で点火し、適宜混ぜながら2分煮る。

フライパン（鉄ステーキ皿など）を強めの中火で熱し、ごま油（大さじ1）を馴染ませる。中華麺をほぐし入れ、油を絡めるように炒め合わせたら、残りのごま油（大さじ1）をまわしかけ、フライ返しで押さえつけてこんがりと焼き色をつける。 3をかけていただく。