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コロンとかわいい🎶しっとり紅茶スコーン

30

2020.07.12

分類デザート

調理時間: 30分(生地を休ませる時間は除く。)

ID394899

Eri

現役パティシエ のプライベート料理

しっとり系のスコーンを目指して作りました!
牛乳や生クリームを入れない代わりにヨーグルトでしっとり感を加えてます。
水分が全部持っていかれる様なイメージではなくなるので、スコーン苦手な人も食べやすいはず🎶

甘さ控えめの大人なスコーンです!
ジャムやクリームをつけて食べてもくどくないですよ!

今回は紅茶ですが、
チョコレートやチーズ等色々なアレンジが可能です🎶

冷凍保存もできるので、多めに作って朝焼いて食べるのも素敵だと思います😍

スコーン オーブン 作り置き 全粒粉 おやつ プレーンヨーグルト 紅茶 簡単おやつ スイーツ 休日 スコーン カフェ風 簡単 薄力粉 ベーキングパウダー バター

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材料2人分(6個分)
A
薄力粉 60g
A
全粒粉 50g(なければ薄力粉を110gにしてください)
A
ベーキングパウダー 3g
A
砂糖 15g
無塩バター 40g
B
全卵 1個(半分を生地、もう半分をぬり卵にします)
B
無糖プレーンヨーグルト 40g
紅茶の茶葉 2g
作り方
Point!
●バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてください。ほろほろ感が増します🎶 ●形を変えたい場合は少し薄力粉で打ち粉をしてください。今回は角を丸めるくらいにしています! ●生地をラップに包んだ段階で冷凍可能です。2〜3週間もちます。
  1. ●オーブンを180度に余熱する。
    ●紅茶の茶葉をミキサー等でできるだけ細かくする。ミキサーがなければ包丁でみじん切りの様に細かくする。
  2. 無塩バターを小さい角切りにする。
  3. A

    薄力粉 60g、全粒粉 50g、ベーキングパウダー 3g、砂糖 15g

    紅茶の茶葉1gに無塩バターを入れ、手ですりつぶす様に合わせる。バターの塊がなくなりそぼろ状になればOK。
  4. B

    全卵 1個、無糖プレーンヨーグルト 40g

    を入れ、ゴムベラでねらないように混ぜる。ラップに包んで30分ほど冷蔵庫で休ませる。
  5. 生地を6等分にし、オープンシートの上に並べる。切りっぱなしでも、形を変えても良い。
    表面にハケやスプーンで卵をぬり、紅茶の茶葉を飾る。
    ※卵と紅茶は全部使い切る必要はありません。
  6. 180度のオーブンで20分くらい焼く。足りないようならもう5分ほど焼く。
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