フライパンでも美味しく炊き上げるコツを盛り込んだフライパンパエリアシリーズ。人気の漁師風パエリアは、華やかトッピングでパーティーにもピッタリです。

シーフードのフライパンパエリア

たっぷり野菜の煮込み料理。フランスのラタトゥイユやイタリアのカポナータに似てますが、トマト少なめ＆パプリカパウダーで香りを効かせるのがスペイン流です。

スペイン風ラタトゥイユ（ピスト・マンチェゴ）

やっぱり王道！華麗なシーフードパエリア

パエリア発祥の地、バレンシア地方のスタンダードなパエリア。山の幸で作るのが特徴。だしは使わず水で炊くので、素材の美味しさを堪能できます。

バレンシア風フライパンパエリア

モヘ、モヘテ、エンサラダ・ムルシアナなど、いくつかの呼び名を持つ、スペイン南東部ムルシア州のとびきり爽やかなサラダ。
本来はたっぷりのトマトを使って作りますが、私のお気に入りはガスパチョアレンジ。お皿に残ったスープをパンに浸しながら食べれば、夏の疲れも吹き飛びます。

ガスパチョでムルシア風サラダ

元祖は実はこっち！お肉のパエリア

スペイン・カタルーニャ地方がルーツの「アロスネグロ（黒いお米）」。その名の通り、いかすみで黒く炊きあげた濃厚な美味しさです。

いかすみのフライパンパエリア

水気の少ない材料を使用してるので、作り置きもOKです♪

レンズ豆のピピラーナ

港町で生まれた、情熱のイカスミパエリア

魚やトマトは加えず、エビのだしだけでいただくシンプルフィデワ。
スペイン北西部カタルーニャ地方の郷土料理。パスタを乾燥したまま「炒める」のがポイント。お米で作るパエリア同様、茹でずに加えてスープをたっぷり吸わせます。

エビのフィデワ（パスタのパエリア）

スペイン・カタルーニャ地方の郷土料理。この斬新な組合せ脱帽！やみつきになる味です。

ほうれん草のカタルーニャ風

お米より簡単！パスタのパエリア

得意のパエリアをアレンジして、ピッツァマルゲリータ風にしました。
見た目も味もそっくり♪

写真ではパエリア鍋を使っていますが、いつものフライパンや、ホットプレートでも同様に作れます。
おこげもとっても美味しく炊けますよ(^-^)

マルゲリータ風トマトとモッツァレラのパエリア

スペインバルで欠かせないタパスのひとつ。スペインで最も愛されている「アリオリ」の手作りに挑戦。マヨネーズに似ていますが、華やかな香りとクリーミーで繊細な口当たりにうっとりさせられます。

手作りアリオリでスペイン風ポテトサラダ

アレンジパエリア☆イタリアとスペインの美味しいコラボ

フライパンでも美味しく炊き上げるコツを盛り込んだフライパンパエリアシリーズ。
あさりと牛乳で作る人気のおかずスープ「クラムチャウダー」をパエリアにアレンジしました。
アサリの旨みがしっかり染み込んだお米は、冷めてもとってもおいしい♪
おむすびにしてお弁当にもオススメです。

牛乳で作る！クラムチャウダーのパエリア

スペイン南部発祥の郷土料理。夏に不足しがちなビタミン・ミネラルを効率よく取り入れられることから「飲むサラダ」と呼ばれ、アンダルシアの人々の力水的な存在です。

パンはパン粉で代用してもOK。省略するとグルテンフリーのサラサラタイプになります。
そのままはもちろん、料理使いにもピッタリ。冷製パスタ、そうめんや冷やし中華、冷やご飯にかけて食べるのもオススメです。

ガスパチョ（アンダルシアの冷たいスープ）

アレンジパエリア☆ほっこり優しいクラムチャウダー風

サフランもダシもトマトソースも省略！いつものフライパンやホットプレートでOKのお手軽パエリア。
大人も子供も大好きなケチャップ＆チーズで、アイドル級の美味しさです。

チーズとウィンナーのクリスマスパエリア

アヒージョに似ていますが、たっぷりの白ワインとチョリソで香りと旨みを生かすのがセゴビア風。現地では肉厚なブラウンマッシュルームで作ります。

​3種のキノコのセゴビア風

アレンジパエリア☆ケチャップ好きさん注目！

鶏もも肉

白いんげん豆の水煮

モロッコいんげん

タマネギ

ニンニク

カットトマト

オリーブオイル

サフラン

レモン

ホウレンソウ

レーズン

スライスアーモンド

シナモンパウダー

イカ

ベーコン

カットトマト缶

イカスミペースト

白ワイン

パプリカ・いんげん

トマト

パプリカ(赤)

キュウリ

パン

ビネガー

パプリカパウダー

クミン

ジャガイモ

いんげん

パプリカ（赤）

ツナ

卵黄

ぬるま湯

モッツァレラチーズ

ウィンナーまたはベーコン

カットトマト(缶詰)

コンソメ

塩コショウ

ミニトマト・パセリ・バジルなど

エリンギ

しめじ

舞茸

チョリソ（または生ハム）

黒コショウ

えび

アサリ

クレソン・ミニトマト

レンズ豆

茹で卵

レモン果汁

ハチミツ

ナス

パプリカ(赤・黄)

エビ

フィデオス

ミニトマト・パセリ・マヨネーズ

ガスパチョ

紫タマネギ

黒オリーブ

オリーブオイル・塩

ピザ用チーズ

ウィンナー

ピーマン

ケチャップ

あさり

ニンジン

ブロックベーコン

バター

牛乳

パセリ