副菜

ガスパチョでムルシア風サラダ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

モヘ、モヘテ、エンサラダ・ムルシアナなど、いくつかの呼び名を持つ、スペイン南東部ムルシア州のとびきり爽やかなサラダ。本来はたっぷりのトマトを使って作りますが、私のお気に入りはガスパチョアレンジ。お皿に残ったスープをパンに浸しながら食べれば、夏の疲れも吹き飛びます。

材料2人分

1
トマトはひとくち大の乱切りにします。皮を湯むきしておくと、口当たりがよくなります。
2
紫タマネギはくし型の薄切りにし、水にさらします。ツナは汁気を絞ります。卵は8分茹でて冷水にとり、6等分のくし型にカットします。
3
ガスパチョ・トマト・紫タマネギ・ツナを混ぜ、器に盛ってオリーブオイル・塩で調味。茹で卵・黒オリーブオリーブをトッピングします。写真ではガスパチョを器に流し、他の具を後から盛り付けました。