やわらかチキンピカタ☆梅サルサ

材料（2～4人分）

• 鶏肉(むね)
  1枚
• 卵
  1個
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• A
  梅干し
  大さじ1
• A
  長ネギ
  1/2本
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  梅干しは種を取りたたく（ねり梅でも可） 長ネギはみじん切りにする。

• 1

  鶏肉は繊維を断つ方向へ、1cm厚のそぎ切りにする。 カット断面を肉たたき（または麺棒など）で軽くたたく。 塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、1を溶き卵にくぐらせて並べる。 途中返しながら中火で4～5分焼く。

• 3

  Aを混ぜて塩で調味。 2にかけ、お好みでシソを散らす。

ポイント

梅は塩分に個体差がありますので、塩でお好みの味に調整してください。

作ってみた！

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