レシピサイトNadia
    主菜

    やわらかチキンピカタ☆梅サルサ

    やわらかチキンピカタ☆梅サルサ
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2015/05/06

    • 更新日2015/05/06

    • 調理時間20分

    さっぱり和風サルサでいただくチキンピカタ。さめても美味しいのでお弁当にもOK♪

    材料（2～4人分）

    • 鶏肉(むね)
      1枚
    • 卵
      1個
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • A
      梅干し
      大さじ1
    • A
      長ネギ
      1/2本
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      ごま
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    梅は塩分に個体差がありますので、塩でお好みの味に調整してください。

    • 準

      梅干しは種を取りたたく（ねり梅でも可） 長ネギはみじん切りにする。

    • 1

      鶏肉は繊維を断つ方向へ、1cm厚のそぎ切りにする。 カット断面を肉たたき（または麺棒など）で軽くたたく。 塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。

    • 2

      フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、1を溶き卵にくぐらせて並べる。 途中返しながら中火で4～5分焼く。

    • 3

      Aを混ぜて塩で調味。 2にかけ、お好みでシソを散らす。

    レシピID

    127431

    質問

    作ってみた!

    「お肉のおかず」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏むね肉」の基礎

    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History