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    ゴージャス☆チキンライス

    主食

    ゴージャス☆チキンライス

    お気に入り

    490

    • 投稿日2016/10/10

    • 調理時間15

    子供も大人も大好き!チキンライスの盛り付けをちょっと変え、ごろごろチキンソテーをのせたご馳走プレートにしました。 ケチャップだけに頼らない味付けで、美味しさもゴージャス♪ しっかりランチはもちろん、ワインのお供にもなっちゃう魅惑のチキンライス。 ライフシアター10分ランチでご紹介したお料理です(^-^)

    材料2人分

    • 鶏肉もも
      400g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      黒コショウ
      少々
    • タマネギ
      1個
    • コーン
      50g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      中農ソース
      大さじ1
    • B
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • ごはん
      400g
    • パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ごはんは冷えてると混ざりにくいので、温め直してから加えます。

    • タマネギを5mm角にカット。

    • 1

      鶏肉ももを一口大にカットしA 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 フライパンを中火で熱し、時々返しながら7~8分しっかりソテーします。

      工程写真
    • 2

      フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギがしんなりするまで中火で2~3分炒めます。 タマネギはよーく炒めて水分を飛ばしておくのがポイント。

      工程写真
    • 3

      コーン・B ケチャップ大さじ3、中農ソース大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1を加え、汁気を飛ばすように中火で1~2分炒めます。 ケチャップがオイルと混ざり、鮮やかな色に変わるまで。 ごはんを混ぜる前にケチャップの水分を飛ばしておきます。

      工程写真
    • 4

      ごはんを加えます。 ガチャガチャいじらずヘラで返すように、均一に混ぜます。

      工程写真
    • 5

      塩コショウで調味して器に盛り、1をのせて出来上がり。 お好みで刻みパセリを散らします。

      工程写真
    レシピID

    143543

    「鶏もも肉」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History