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ゴージャス☆チキンライス

10

2016.10.10

分類主食

調理時間: 10分

ID143543

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

子供も大人も大好き!チキンライスの盛り付けをちょっと変え、ごろごろチキンソテーをのせたご馳走プレートにしました。
ケチャップだけに頼らない味付けで、美味しさもゴージャス♪
しっかりランチはもちろん、ワインのお供にもなっちゃう魅惑のチキンライス。
ライフシアター10分ランチでご紹介したお料理です(^-^)

チキンライス 鶏肉料理 アイデア料理 鶏肉のソテー トマトケチャップ 洋食 ワインに合う

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材料1人分
鶏肉もも 1枚(200~250g)
A
小さじ1/2
A
黒コショウ 少々
タマネギ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ1.5
B
コンソメ顆粒 小さじ1/2
ごはん 200g
パセリ 適宜
作り方
Point!
ケチャップだけで味付けしようとすると、風味や酸味が強くなりがち。顆粒コンソメで旨みをプラスすると、ググッと味わい深くなります。
  1. タマネギを5mm角にカット。
  2. 鶏肉ももを一口大にカットしA

    塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

    をふります。
    厚みのあるお肉なので、下味はしっかりめに。
    フライパンを中火で熱し、時々返しながら7~8分しっかりソテーします。
  3. フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギがしんなりするまで中火で2~3分炒めます。
    タマネギはよーく炒めて水分を飛ばしておくのがポイント。
  4. B

    ケチャップ 大さじ1.5、コンソメ顆粒 小さじ1/2

    を加え、汁気を飛ばすように中火で1~2分炒めます。
    ケチャップがオイルと混ざり、鮮やかな色に変わるまで。
    ごはんを混ぜる前にケチャップの水分を飛ばしておきます。
  5. ご飯が冷えてると混ざりにくいので、加えるのは温め直してから。
    ガチャガチャいじらずヘラで返すように、均一に混ぜます。
  6. 塩コショウで調味して器に盛り、1をのせて出来上がり。
    仕上げにパセリで彩を添えて。スクランブルエッグやとろけるチーズをONしても楽しいですよ♪
  7. おすすめワイン
    「Estratego Real Tinto(エストラテゴ レアル ティント)」
    リオハで数々のスーパースパニッシュを手がけるエグレン家が、カジュアルなテーブルワインとして送り出したライン。ロバート・パーカーが「ケース買いすべき」と絶賛したことで一躍有名になりました。

    グラスに注ぐだけでふわっと広がるあま~い香り。煮詰めたプルーンや無花果、ほんのりビターなカラメルやチョコレート、うっとりするような甘い香りに包まれます。果実実と滑らかな酸、優しくておだやかで、少し洗練された雰囲気の赤ワイン。甘い香りを抑えたいなら、ちょっと冷やすと綺麗な酸が引き出されスッキリいただけます。
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