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    焼きサバともやしのねぎポン

    焼きサバともやしのねぎポン
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    • 投稿日2017/02/06

    • 更新日2017/02/06

    • 調理時間15分

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    （264）

    ねぎとポン酢で作る「ねぎポン」は、魚との相性もバッチリ！淡泊な白身魚やシーフードはもちろん、脂の多い青魚もねぎポンならさっぱりいただけます。

    材料2人分

    • 塩サバ（切り身）
      1枚
    • 豆もやし
      1袋
    • A
      長ねぎ
      1/2本
    • A
      ポン酢
      大さじ2
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • ラー油
      お好きなだけ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ねぎポンは粗熱をとって清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で約10日～2週間ほど保存可能です。

    • 1

      粗めのみじんに刻んだ長ねぎをごま油で炒め、ポン酢・すりごまを加えひと煮立ち。 ねぎポンのでき上がり。

    • 2

      サバはひと口大のそぎ切りに。 グリルでこんがり焼きます。フライパンでソテーしてもOK。

    • 3

      豆もやしは塩を加えた湯に入れ、5～6分茹でます。 冷水にととって軽く汁けを絞ります。

    • 4

      2・3を盛ってねぎポンをかけ、ラー油を散らして仕上げます。

    レシピID

    146255

    「もやし」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「さば」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか

    「料理家」という働き方　Artist History