簡単絶品おかず♡すっきりジューシー【サバ竜田の梅だれ】

15

2020.07.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395322

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【とにかく簡単‼︎さっぱりスッキリ☆でもカリッとジューシーで美味しい‼︎】
塩サバ竜田。もうこれだけで十分美味しいですが、暑い夏は少しさっぱりさせたい。極力簡単に…
そんな時は簡単にできる梅だれをかけて、今時期安い大葉をのせたら完璧な一品になります‼︎

ごはんは勿論、日本酒、ビールにも合うので、朝ごはん、お弁当、夜ご飯、晩酌…どのシーンにもピッタリです。

    材料

    2人分
    塩サバ 半身1枚
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    A
    酒、みりん 各 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    ほんだし®︎ ひとつまみ
    梅干し 3個(種除き30g)
    もやし 1/2袋(100g)
    B
    味の素®︎ 4振り
    B
    ごま油 小さじ1/2
    大葉(青じそ) 2枚
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ▼塩サバは冷凍したものを半解凍の状態で切り、片栗粉をまぶすと、身崩れなく仕上げられます。
    ▼梅干しは紀州南高梅、塩分8%のシソ漬けを使用しました。
    ▼梅だれは多めです。梅少なめがお好みの方は半量程度で作っていただくか、余った分はごはんやきゅうりと合わせるなどしてお使いください。
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    1. 【梅だれを作る】
      耐熱容器にA

      酒、みりん 各 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、ほんだし®︎ ひとつまみ

      を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で40秒加熱する。

      梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、Aと混ぜて食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
    2. 【つけ合わせのもやし】
      お湯を沸騰させて塩を溶かし、もやしをさっと茹でてザルにあげて冷ます。(ここでのお湯と塩は分量外です。)

      B

      味の素®︎ 4振り、ごま油 小さじ1/2

      をかけて和える。
    3. 幅3㎝程で削ぎ切りにした塩サバと片栗粉をポリ袋に入れ、口を手で閉じてシャカシャカ振って粉をまぶす。
    4. フライパンを弱めの中火に熱してサラダ油を馴染ませ、3の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
    5. 皮目が焼けたらひっくり返し、フタをして火を少し弱めて火を通す。
    6. お皿に2をしき、焼けた塩サバを並べる。1を垂らし、千切りにした大葉(青じそ)と白ごまを散らす。
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