簡単絶品おかず♡すっきりジューシー【サバ竜田の梅だれ】

• 15分

材料2人分

• 塩サバ
  半身1枚
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各 小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ほんだし®︎
  ひとつまみ
• 梅干し
  3個(種除き30g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• B
  味の素®︎
  4振り
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• 大葉(青じそ)
  2枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  【梅だれを作る】 耐熱容器にA 酒、みりん各 小さじ2、砂糖小さじ1/2、ほんだし®︎ひとつまみを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で40秒加熱する。 ↓ 梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、Aと混ぜて食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  【つけ合わせのもやし】 お湯を沸騰させて塩を溶かし、もやしをさっと茹でてザルにあげて冷ます。(ここでのお湯と塩は分量外です。) ↓ B 味の素®︎4振り、ごま油小さじ1/2をかけて和える。

  
• 3

  幅3㎝程で削ぎ切りにした塩サバと片栗粉をポリ袋に入れ、口を手で閉じてシャカシャカ振って粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンを弱めの中火に熱してサラダ油を馴染ませ、3の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  皮目が焼けたらひっくり返し、フタをして火を少し弱めて火を通す。

  
• 6

  お皿に2をしき、焼けた塩サバを並べる。1を垂らし、千切りにした大葉(青じそ)と白ごまを散らす。

  

ポイント

▼塩サバは冷凍したものを半解凍の状態で切り、片栗粉をまぶすと、身崩れなく仕上げられます。 ▼梅干しは紀州南高梅、塩分8%のシソ漬けを使用しました。 ▼梅だれは多めです。梅少なめがお好みの方は半量程度で作っていただくか、余った分はごはんやきゅうりと合わせるなどしてお使いください。

作ってみた！

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