Name: 鮭のムニエル・柚子胡椒の爽やかサルサ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 鮭
Ingredients: 鮭(切り身) 3枚; パクチー 1株; タマネギ 1/2個; パプリカ(黄) 1/2個; 柚子胡椒 小さじ1/2; ライム果汁 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩 小さじ1/5; 小麦粉 大さじ1; バター 20g

2018.09.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID 352683

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鮭の切り身でオシャレにおもてなし。バターでこっくり仕上げるムニエルには、パクチーと柚子胡椒のさっぱりサルサ。ビールのお供にピッタリです。

材料3人分

	鮭(切り身)	3枚
	パクチー	1株
	タマネギ	1/2個
	パプリカ(黄)	1/2個
A	柚子胡椒	小さじ1/2
A	ライム果汁	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ2
A	塩	小さじ1/5
	小麦粉	大さじ1
	バター	20g

作り方

Point!

ライム果汁はレモン果汁で代用OKです。

鮭(切り身)は辛口の場合は塩抜きをしておきます。
※水1カップ・みりん小さじ1・酒小さじ2を加え、2～3時間浸水。キッチンペーパーで水気をしっかりふきとります。
タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。
パプリカは粗みじんに、パクチーは5mm幅に刻み、A
柚子胡椒小さじ1/2、ライム果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5
を混ぜてサルサを作ります。
下ごしらえした鮭に小麦粉をまぶします。
フライパンにバターを溶かして加え、中火で4～5分、全体にこんがり焼き色をつけます。
器に盛り付け、サルサをかけて仕上げます。

コメント・感想 Comment

sss さん
2020.06.18 08:09

初めまして☺️柚子胡椒がない場合、何かで代用出来ますか？

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