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鮭のムニエル・柚子胡椒の爽やかサルサ

20分

加瀬まなみ

11

鮭の
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材料
作り方
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2018.09.09

分類主菜

調理時間： 20分

ID352683

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鮭の切り身でオシャレにおもてなし。バターでこっくり仕上げるムニエルには、パクチーと柚子胡椒のさっぱりサルサ。ビールのお供にピッタリです。

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材料3人分

	鮭(切り身)	3枚
	パクチー	1株
	タマネギ	1/2個
	パプリカ(黄)	1/2個
A	柚子胡椒	小さじ1/2
A	ライム果汁	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ2
A	塩	小さじ1/5
	小麦粉	大さじ1
	バター	20g

作り方

Point!

ライム果汁はレモン果汁で代用OKです。

鮭(切り身)は辛口の場合は塩抜きをしておきます。
※水1カップ・みりん小さじ1・酒小さじ2を加え、2～3時間浸水。キッチンペーパーで水気をしっかりふきとります。
タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。
パプリカは粗みじんに、パクチーは5mm幅に刻み、A
柚子胡椒小さじ1/2、ライム果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/5
を混ぜてサルサを作ります。
下ごしらえした鮭に小麦粉をまぶします。
フライパンにバターを溶かして加え、中火で4～5分、全体にこんがり焼き色をつけます。
器に盛り付け、サルサをかけて仕上げます。

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