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鮭のムニエル・柚子胡椒の爽やかサルサ

20
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2018.09.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID352683

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鮭の切り身でオシャレにおもてなし。バターでこっくり仕上げるムニエルには、パクチーと柚子胡椒のさっぱりサルサ。ビールのお供にピッタリです。

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材料3人分
鮭(切り身) 3枚
パクチー 1株
タマネギ 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
ライム果汁 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
A
小さじ1/5
小麦粉 大さじ1
バター 20g
作り方
Point!
ライム果汁はレモン果汁で代用OKです。
  1. 鮭(切り身)は辛口の場合は塩抜きをしておきます。
    ※水1カップ・みりん小さじ1・酒小さじ2を加え、2~3時間浸水。キッチンペーパーで水気をしっかりふきとります。
  2. タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。
    パプリカは粗みじんに、パクチーは5mm幅に刻み、A

    柚子胡椒 小さじ1/2、ライム果汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/5

    を混ぜてサルサを作ります。
  3. 下ごしらえした鮭に小麦粉をまぶします。
    フライパンにバターを溶かして加え、中火で4~5分、全体にこんがり焼き色をつけます。
  4. 器に盛り付け、サルサをかけて仕上げます。
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