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材料を入れて火にかけるだけ。塩鮭の切り身1枚で2~3人分の、炊込みごはんのできあがり。炊いてる間もいい香りが部屋中に広がります♪
生鮭の切り身を使用する場合は、塩をふって下味をつけておきます。
米を洗ってザルにとります。 ショウガは千切りに、油揚げは半分に切って細切りにします。
米・ショウガ・油揚げを入れ、A だし汁200cc、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、塩少々を注ぎ入れます。
塩鮭の切り身を生のままのせます。
中火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で10分加熱。 火を止めて、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。
鮭を取り出して骨・皮を取り除き、身を軽くほぐします。 全体を軽く混ぜ、煎りごま・小葱を散らします。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか