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    ブロッコリーのアンチョビマリネ

    ブロッコリーのアンチョビマリネ
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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間10分

    我が家の定番！スペインバルで出会った、香りと旨みが独特のやみつきマリネ。作り置きできるので、ホームパーティーやお弁当のおかずにも。

    材料（90ccのプラカップ6個分）

    • ブロッコリー
      1株
    • アンチョビフィレ
      2枚
    • ニンニク
      1片
    • クミンシード
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩
      小さじ1/4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ニンニク・アンチョビ・クミンシードは焦げやすいので、弱火でゆっくり加熱。色づいてきたらすぐに火からおろしてください。

    • 準

      ブロッコリーは小房に分け、2分ほど塩茹でしてザルにとります。

    • 1

      オリーブオイルを熱し、刻んだアンチョビフィレ・ニンニク、クミンシードを加えて弱火で加熱。 こんがり色づいてきたら火を止めます。

      ブロッコリーのアンチョビマリネの工程1
    • 2

      下茹でしたブロッコリーに、1をオイルごとジュッとかけて混ぜ、塩を混ぜます。

      ブロッコリーのアンチョビマリネの工程2
    • 3

      粗熱をとったから、プラカップに2～3房ずつ盛り付け。 リボンがあればテープで留めて結びます。

      ブロッコリーのアンチョビマリネの工程3
    レシピID

    372199

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • aya
      aya

      2019/11/30 16:57

      このソース、上品でとても美味しいです！ 和えるだけでこんなに本格的なお味になるなんて、、魔法にかかったみたい٩꒰｡•◡•｡꒱۶

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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