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ブロッコリーのアンチョビマリネ

10
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2019.03.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID372199

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

我が家の定番!スペインバルで出会った、香りと旨みが独特のやみつきマリネ。作り置きできるので、ホームパーティーやお弁当のおかずにも。

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材料(90ccのプラカップ6個分)
ブロッコリー 1株
アンチョビフィレ 2枚
ニンニク 1片
クミンシード 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/4
作り方
Point!
ニンニク・アンチョビ・クミンシードは焦げやすいので、弱火でゆっくり加熱。色づいてきたらすぐに火からおろしてください。
  1. ブロッコリーは小房に分け、2分ほど塩茹でしてザルにとります。
  2. オリーブオイルを熱し、刻んだアンチョビフィレ・ニンニク、クミンシードを加えて弱火で加熱。
    こんがり色づいてきたら火を止めます。
  3. 下茹でしたブロッコリーに、1をオイルごとジュッとかけて混ぜ、塩を混ぜます。
  4. 粗熱をとったから、プラカップに2~3房ずつ盛り付け。
    リボンがあればテープで留めて結びます。
8 90
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