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    ブロッコリーのアンチョビマリネ

    副菜

    ブロッコリーのアンチョビマリネ

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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間10

    我が家の定番!スペインバルで出会った、香りと旨みが独特のやみつきマリネ。作り置きできるので、ホームパーティーやお弁当のおかずにも。

    材料90ccのプラカップ6個分

    • ブロッコリー
      1株
    • アンチョビフィレ
      2枚
    • ニンニク
      1片
    • クミンシード
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ニンニク・アンチョビ・クミンシードは焦げやすいので、弱火でゆっくり加熱。色づいてきたらすぐに火からおろしてください。

    • ブロッコリーは小房に分け、2分ほど塩茹でしてザルにとります。

    • 1

      オリーブオイルを熱し、刻んだアンチョビフィレ・ニンニク、クミンシードを加えて弱火で加熱。 こんがり色づいてきたら火を止めます。

      工程写真
    • 2

      下茹でしたブロッコリーに、1をオイルごとジュッとかけて混ぜ、塩を混ぜます。

      工程写真
    • 3

      粗熱をとったから、プラカップに2~3房ずつ盛り付け。 リボンがあればテープで留めて結びます。

      工程写真
    レシピID

    372199

    「ブロッコリー」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History