副菜
ブロッコリーのアンチョビマリネ
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間10分
我が家の定番！スペインバルで出会った、香りと旨みが独特のやみつきマリネ。作り置きできるので、ホームパーティーやお弁当のおかずにも。
材料（90ccのプラカップ6個分）
- ブロッコリー1株
- アンチョビフィレ2枚
- ニンニク1片
- クミンシード小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
ニンニク・アンチョビ・クミンシードは焦げやすいので、弱火でゆっくり加熱。色づいてきたらすぐに火からおろしてください。
- 準
ブロッコリーは小房に分け、2分ほど塩茹でしてザルにとります。
- 1
オリーブオイルを熱し、刻んだアンチョビフィレ・ニンニク、クミンシードを加えて弱火で加熱。 こんがり色づいてきたら火を止めます。
- 2
下茹でしたブロッコリーに、1をオイルごとジュッとかけて混ぜ、塩を混ぜます。
- 3
粗熱をとったから、プラカップに2～3房ずつ盛り付け。 リボンがあればテープで留めて結びます。
レシピID
372199
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
