サバフレ・担担麺

• 20分

材料2人分

• サバフレ！油入り水煮
  1缶
• ザーサイ
  15g
• 乾燥小エビ
  小さじ2
• 長ネギ
  1本
• 甜面醤
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 青梗菜
  1株
• 中華麺
  2玉
• 生姜
  1片
• A
  豆乳
  300ml
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ3
• A
  すりごま
  大さじ2
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  生姜・ザーサイはみじん切りにする。 長ネギは半分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。 青梗菜は縦半分にカットし、2分ほど塩茹でする。

• 1

  ごま油を熱して豆板醤・生姜・汁気をきったサバフレ！油入り水煮を炒める。 パラッとしてきたら乾燥小エビ・ザーサイを炒めあわせる。

  
• 2

  みじん切りにした長ネギ・甜面醤を混ぜます。

  
• 3

  A 豆乳300ml、水300ml、めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、すりごま大さじ2を小鍋にあわせ、沸騰直前まで温める。 茹であげた中華麺に2をのせてスープをかけ、白髪ネギ・青梗菜を飾る。 お好みでラー油をかけていただく。

ポイント

ラー油は山椒入りがオススメ。豆乳を牛乳に代えると、あっさりしたスープになります。

作ってみた！

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