主食

サバフレ・担担麺

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20分

挽肉の代わりにサバフレを使用しました。スープは豆乳とめんつゆ1:1。ごまペーストは使いません。

材料2人分

下準備
生姜・ザーサイはみじん切りにする。長ネギは半分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。青梗菜は縦半分にカットし、2分ほど塩茹でする。
1
ごま油を熱して豆板醤・生姜・汁気をきったサバフレ！油入り水煮を炒める。パラッとしてきたら乾燥小エビ・ザーサイを炒めあわせる。
2
みじん切りにした長ネギ・甜面醤を混ぜます。
3
A 豆乳300ml、水300ml、めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、すりごま大さじ2を小鍋にあわせ、沸騰直前まで温める。茹であげた中華麺に2をのせてスープをかけ、白髪ネギ・青梗菜を飾る。お好みでラー油をかけていただく。