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アボカドとブルーベリーバルサミコのパンピンチョス

20分

8

2019.09.13

分類副菜

調理時間： 20分

ID 378622

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

アンチエイジングの女王様、アボカド。
もったりぼやけがちなアボカドディップは、ブルーベリーソースの酸味でキリッと引き締めると、ググッと美味しさUP♪
フランスパンに盛り付けるパンピンチョススタイルで、パーティーシーンを華やかにします。

材料

(10～12個分)

	アボカド	1個
	タマネギ	1/2個
A	クリームチーズ	40g
A	レモン果汁	小さじ1
A	塩	小さじ1/4
	冷凍ブルーベリー	50g
	バルサミコ	50ml
	フランスパン	10～12枚
	ミニトマト	5～6個

作り方

ポイント

バルサミコは原材料がブドウのみのタイプを使用しています。ビネガーが入っているタイプを使う場合は、1/3量まで煮詰めてください。（150mlを強火で5分ほど煮詰めると約50mlになります）

フランスパンは5mm～1cm厚にスライス。
ミニトマトは横半分にカットする。
小鍋に冷凍ブルーベリーとバルサミコを入れ、中火で4～5分煮る。
タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、厚手のペーパーで包む。
10秒ほどもみ、しっかり汁気を絞る。
アボカドは皮と種をとり、マッシャーで潰す。
2・A
クリームチーズ 40g、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4
を混る。
フランスパンに3を塗って1をかけ、ミニトマトと一緒に楊枝を刺す。

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