アボカドとブルーベリーバルサミコのパンピンチョス

20

2019.09.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID 378622

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

アンチエイジングの女王様、アボカド。
もったりぼやけがちなアボカドディップは、ブルーベリーソースの酸味でキリッと引き締めると、ググッと美味しさUP♪
フランスパンに盛り付けるパンピンチョススタイルで、パーティーシーンを華やかにします。

    材料

    (10~12個分)
    アボカド 1個
    タマネギ 1/2個
    A
    クリームチーズ 40g
    A
    レモン果汁 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    冷凍ブルーベリー 50g
    バルサミコ 50ml
    フランスパン 10~12枚
    ミニトマト 5~6個

    作り方

    ポイント

    バルサミコは原材料がブドウのみのタイプを使用しています。ビネガーが入っているタイプを使う場合は、1/3量まで煮詰めてください。(150mlを強火で5分ほど煮詰めると約50mlになります)
    1. フランスパンは5mm~1cm厚にスライス。
      ミニトマトは横半分にカットする。
    2. 小鍋に冷凍ブルーベリーとバルサミコを入れ、中火で4~5分煮る。
    3. タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、厚手のペーパーで包む。
      10秒ほどもみ、しっかり汁気を絞る。
    4. アボカドは皮と種をとり、マッシャーで潰す。
      2・A

      クリームチーズ 40g、レモン果汁 小さじ1、塩 小さじ1/4

      を混る。
    5. フランスパンに3を塗って1をかけ、ミニトマトと一緒に楊枝を刺す。
    8 63

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