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    副菜

    たたきキュウリとちくわのうま辛和え

    • 投稿日2020/03/03

    • 更新日2020/03/03

    • 調理時間10

    お気に入り

    309

    10分で完成♪ 3つの調味料で超絶うま辛い! 食卓のあと1品に。おつまみにもピッタリ。

    材料10人分

    • キュウリ
      2本
    • ちくわ
      2本
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2~1

    作り方

    ポイント

    豆板醤は小さじ1/2でピリ辛、小さじ1で強めの辛さになります。お好みで調節してください。

    • 1

      キュウリのヘタを切り落とし、4等分にカット。 ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてひびを入れます。 A ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、豆板醤小さじ1/2~1を加え、袋の上からギュッギュッともんで5分ほど味をなじませます。

    • 2

      ちくわを斜め薄切りにし、1に加え袋の上からもんで味をなじませます。

    • 3

      軽く汁気をきり、キュウリをほぐしながら盛り付けます。

      工程写真
    レシピID

    387058

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History