副菜
【牛乳消費】手作りカッテージとアンチョビの絶品ディップ
投稿日2022/01/04
更新日2022/01/04
調理時間20分
ふわっと広がる香りとミルキーな美味しさに、ひとくち惚れ💖 パンやクラッカーにつけて、どうにも止まりません♪ 牛乳1パック使い切りで、作り置きもできるおしゃれディップ✨ 冷蔵庫で5日ほどストックできます。
材料（7～8人分）
- 牛乳1L
- レモン汁大さじ3
- アンチョビフィレ18g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・黒コショウ少々
- ディル適宜
作り方
ポイント
保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK。5日を目安に食べきります。
- 準
○ニンニクをすりおろします。 ○アンチョビフィレを包丁でたたいてペースト状にします。
- 1
牛乳を中火にかけ、沸騰直前で弱火にします。 レモン汁をまわし入れて全体をゆっくり混ぜ、分離してきたら火を止め10分ほど置きます。
- 2
清潔なふきんやキッチンペーパーを広げて流し入れ、濾します。 両手で包み込み、力を入れずに優しく絞ります。 絞りすぎるとパサついた仕上がりになってしまうのでご注意ください。
- 3
アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルを混ぜ、味を見て塩・黒コショウで味を調えます。 お好みで刻んだディルを散らし、パンやクラッカーを添えます。
レシピID
428696
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
