【牛乳消費】手作りカッテージとアンチョビの絶品ディップ

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2022.01.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID 428696

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ふわっと広がる香りとミルキーな美味しさに、ひとくち惚れ💖
パンやクラッカーにつけて、どうにも止まりません♪
牛乳1パック使い切りで、作り置きもできるおしゃれディップ✨
冷蔵庫で5日ほどストックできます。

    材料

    (7~8人分)
    牛乳 1L
    レモン汁 大さじ3
    アンチョビフィレ 18g
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・黒コショウ 少々
    ディル 適宜

    作り方

    ポイント

    保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK。5日を目安に食べきります。
    1. ○ニンニクをすりおろします。
      ○アンチョビフィレを包丁でたたいてペースト状にします。
    2. 牛乳を中火にかけ、沸騰直前で弱火にします。
      レモン汁をまわし入れて全体をゆっくり混ぜ、分離してきたら火を止め10分ほど置きます。
    3. 清潔なふきんやキッチンペーパーを広げて流し入れ、濾します。
      両手で包み込み、力を入れずに優しく絞ります。
      絞りすぎるとパサついた仕上がりになってしまうのでご注意ください。
    4. アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルを混ぜ、味を見て塩・黒コショウで味を調えます。
      お好みで刻んだディルを散らし、パンやクラッカーを添えます。
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