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カラスミのリゾット

主食

カラスミのリゾット
  • 投稿日2022/07/29

  • 調理時間10

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14

残りご飯でチャチャッと作る、簡単手軽なリゾット。 ご飯はさっと水洗いしてから加えると 粘りが流れてリゾット風の食感に仕上がります。

材料2人分

  • ご飯
    300g
  • たまねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • A
    300ml
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • A
    レモン果汁
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • カラスミパウダー
    10g
  • イタリアンパセリ
    適量
  • レモンの皮
    適量

作り方

ポイント

ご飯は煮すぎず、さらっとスープ状に仕上げます。 #地中海フーズタイアップ

  • ○にんにく・たまねぎをみじん切りにする。 ○ご飯を軽く水洗いし、ヌメリを洗い流して水けをきる。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにく・たまねぎを炒める。

  • 2

    A 水300ml、コンソメ(顆粒)小さじ2、レモン果汁小さじ1を加え、中火で煮立てる。

  • 3

    ご飯を加え、ひと煮たちさせる。

  • 4

    器に盛り、カラスミパウダー・刻んだレモンの皮とイタリアンパセリを散らす。

レシピID

441453

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History