鶏肉のカチャトーラ

• 25分

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• たまねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• 乾燥トマト
  20g
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  水
  150ml
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  たまねぎは1cm幅のくし切りに、ピーマンは食べやすい大きさにカットする。 乾燥トマトは洗って粗みじんに刻む。

• 1

  鶏もも肉はひと口大にカット。 塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

• 2

  オリーブオイル・にんにくを中火で熱し、にんにくの香りをオイルにうつす。 香ばしく色づいたらにんにくを取り出す。

• 3

  鶏肉の皮めを下にして並べ、中火で2～3分焼く。 焼き色がついたら裏返し、更に2～3分焼く。

• 4

  たまねぎを加えてさっと炒め合せる。 A 白ワイン50ml、水150ml・乾燥トマトを加え、蓋をして弱火で10分煮る。

• 5

  蓋をとってピーマンを加え、5分ほど煮る。塩、こしょう(分量外)で調味して盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

ポイント

トマトソースではなくドライトマトを煮込むと、短時間で驚くほど深みのある味わいに仕上がります。 ♯地中海フーズタイアップ

作ってみた！

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