レシピサイトNadia
    主菜

    鶏肉のカチャトーラ

    • 投稿日2022/08/31

    • 更新日2022/08/31

    • 調理時間25

    イタリアの猟師風の料理を、ウサギではなく鶏肉で手軽に。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • たまねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      2個
    • 乾燥トマト
      20g
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • A
      白ワイン
      50ml
    • A
      150ml
    • パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    トマトソースではなくドライトマトを煮込むと、短時間で驚くほど深みのある味わいに仕上がります。 ♯地中海フーズタイアップ

    • たまねぎは1cm幅のくし切りに、ピーマンは食べやすい大きさにカットする。 乾燥トマトは洗って粗みじんに刻む。

    • 1

      鶏もも肉はひと口大にカット。 塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

    • 2

      オリーブオイル・にんにくを中火で熱し、にんにくの香りをオイルにうつす。 香ばしく色づいたらにんにくを取り出す。

    • 3

      鶏肉の皮めを下にして並べ、中火で2~3分焼く。 焼き色がついたら裏返し、更に2~3分焼く。

    • 4

      たまねぎを加えてさっと炒め合せる。 A 白ワイン50ml、水150ml・乾燥トマトを加え、蓋をして弱火で10分煮る。

    • 5

      蓋をとってピーマンを加え、5分ほど煮る。塩、こしょう(分量外)で調味して盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

    レシピID

    443249

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History