副菜
ころころベーコンさつまいもポテサラ
投稿日2022/10/16
更新日2022/10/16
調理時間20分
さつまいもで作る、おつまみポテトサラダ。 さつまいもの素朴な甘みに、ベーコンの旨味と香ばしさが絶妙にマッチ。 粒マスタードの風味とほどよい酸味がポイントです。
材料（2～4人分）
- サツマイモ300g
- ベーコン50g
- むき枝豆（冷凍）80g
- コーン（冷凍）50g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A塩コショウ少々
作り方
ポイント
保存容器に入れ、冷蔵庫でストックOK 4～5日を目安に食べきります。
- 準
むき枝豆（冷凍）・コーン（冷凍）は解凍しておきます。
- 1
サツマイモはラップで包んで電子レンジ600wに5～6分かけ、皮をむいてマッシャーで潰します。
- 2
ベーコンは1cm角にカットし、こんがりソテーします。
- 3
A マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩コショウ少々を混ぜ、①・②・むき枝豆・コーンを和えます。
レシピID
446723
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか