お肉ジューシー♪のコツあり♡炊飯器deロールキャベツ

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2021.01.28

分類主菜

調理時間: 10分(炊飯時間を除く)

ID 405964

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

お肉がじゅわーっと♪ジューシーになるポイント2つ!
①マヨネーズを加える
②冷水を加える
さらに、玉ねぎもしっかり冷まし、ひき肉は直前に冷蔵庫から出せば完璧。

ハンバーグなどもこの方法でかなりジューシーに作れます。

あとは炊飯器におまかせ。火加減いらず、放ったらかしでキャベツもトロトロ柔らかいロールキャベツの出来上がり♡

    材料4人分
    キャベツ 8枚
    コンソメ 1〜2個
    ローリエ 1枚
    少々
    ひき肉 400g(豚、合挽きなどお好みで)
    玉ねぎ 1個(小)
    少々
    マヨネーズ 大さじ1.5〜2
    冷水 50ccくらい
    パン粉 1/2カップ
    こしょう 少々
    ナツメグ 少々
    1個
    作り方
    Point!
    ・キャベツの葉が小さい場合は2枚重ねるなどしてください。
    ・コンソメは大きさにより加減してください。
    1. ・玉ねぎはみじん切りにしてラップに包んでレンジ(オート)で柔らかくして冷ましておく。
      ・キャベツは下茹でしザルにあげて冷ましておく。
    2. ボウルに冷蔵庫から出したひき肉、塩、マヨネーズを加えて白っぽくなるまで練る。
    3. 冷水を少しずつ加えてよく練る。
    4. こしょう、ナツメグ、卵、玉ねぎ、パン粉を加えてよく混ぜる。
    5. 芯の厚い所は薄く切り落とし、等分にわけた肉だねをのせ
    6. 手前から巻き、左右どちらかを折り曲げて
    7. クルクルと巻き上げて
    8. 最後に折りたんでいない側をギュッ中に押し込む
    9. (手前→左右→巻き上げ→楊枝で留めても)
    10. 巻き終わりを下にして内釜に隙間がなく並べ、ロールキャベツがかぶるくらいの水、コンソメ 、ローリエを加えて炊飯器のスイッチを入れる。(画像の水は少なめですが、しっかりかぶるくらい入れて)
    11. 炊き上がったら出来上がり‼︎
    12. 召し上がれ♡
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