【簡単】ごはんがススム♡てりやきチキン〜タルタルソース

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  ゆで卵
  1個(みじん切り)
• B
  マヨネーズ
  大さじ1.5〜2
• B
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  B ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ1.5〜2、塩・こしょう少々の材料を全て混ぜてタルタルソースを作っておく。

  
• 1

  鶏むね肉は余分な脂を取り、厚い部分は観音開きに切り開く。皮目にフォークで数ヶ所穴を開けるように刺す。軽く塩・こしょうをして片栗粉を両面にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を入れたら中火にかけて、こんがりと皮目に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  裏返しして裏面も3〜4分くらいを目安に焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  焼いている間にA しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2の合わせ調味料を作り裏面も焼けたら皮目を再度下にして合わせ調味料を入れる。

  
• 5

  煮詰めながら両面しっかり煮絡める。

  
• 6

  食べやすくカットしてタルタルソースをかけて召し上がれ♡

  

ポイント

・しっかり片栗粉をまぶしているので、サラダ油は少し多めに敷き、揚げ焼きのような感じでパリッと焼いていきます。焼きはじめは火をつけずにお肉を入れてから火をつけて。 ・分厚い部分を観音開きにして厚みを均等にする事で焼きムラなく仕上がります。

作ってみた！

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