『ごぼうの甘旨きんぴら』調味料１本で簡単！腸活にも！！
投稿日2023/10/27
更新日2023/11/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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◉エバラ すき焼のたれだけを使って簡単に調理できるレシピです。 ・ごぼうは食物繊維がたっぷりなのですが、炒めると水分が出てカサが減ってしまうので、食物繊維たっぷりで高タンパクな大豆のお肉を一緒に炒めました。 ・大豆のお肉がごぼうの水分をしっかり吸収して、鰹節と白ゴマなど余りがちな乾物を使用したきんぴらです。 ・忙しい時でも調味料はエバラ すき焼のたれ１本だけです。ぜひ作っていただきたいです。 ・お弁当のおかずにも肉の油が白く固まることもなく冷めても美味しいのでおすすめです！！
材料3人分
- ごぼう130g
- 大豆のお肉（ミンチタイプ）30g
- かつお節1パック(4.5g)
- いりごま(白)大さじ2
- ごま油大さじ1
- エバラ すき焼のたれ大さじ4
作り方
ポイント
・大豆のお肉は30g使用しますが、茹でると3倍くらいの量になります、豚ひき肉や鶏ひき肉で代用する場合は100g程度に置き換え可能です。 ・鰹節や白ゴマは買い置きして余りがちな食材なので入れましたが省略可能です。 #エバラ食品タイアップ
- 準
・鍋に湯を沸かし、大豆のお肉（ミンチタイプ）を1分茹でてざるにあげる。 ・ごぼうは土を洗い流し、ピーラーで薄く皮を剥く。3mm位の斜め薄切りにし、切りやすい分量を揃え、3mm幅の細切りにする。 （本レシピでは千切器を使用しています。）
- 1
フライパンにごま油を熱し、下準備した大豆のお肉（ミンチタイプ）とごぼうの細切りを入れ、中火で炒める。
- 2
火が通ってきたらかつお節を入れ、全体を混ぜながらごぼうが柔らかくなるまで炒める。
- 3
エバラ すき焼のたれを加え、たれを馴染ませる。 弱めの中火にしてたれが煮詰まったらいりごま(白)を振り入れて混ぜる。 火を止め、器に盛り付ける。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。