主菜
タレ絡み抜群！冷めても美味しい生姜焼き！！お弁当にも
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー425kcal
- 炭水化物20.8g
- 脂質28.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏のお弁当に入れても べっちゃっとしない生姜焼きレシピです。 ・塩麹でやわらか効果実感。（省略可） ・片栗粉でタレがしっかり絡み、冷めても美味しい。 ・玉ねぎは別に炒めて、水分が出にくく、べちゃっとしません。 丁寧な下拵えは柔らかさで実感！冷めても美味しい仕上がりに！！ ぜひお弁当にも入れてください。
材料2人分（仕上がりは８枚）
- 豚ロース厚切り肉４枚(240g)
- 液体塩こうじ大さじ１(省略可、塩胡椒で代用可。)
- 片栗粉適量
- 玉ねぎ1/2個
- 米油大さじ1〜
- A醤油大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aきび砂糖小さじ1(上白糖などでも可)
- Aおろし生姜小さじ１(好みで加減する。)
作り方
下準備
液体塩こうじを豚ロース厚切り肉全体にかけて5分以上おく。 玉ねぎは半分に切り、切り口を下にし、1.5cm角に切る。
- 1
豚ロース厚切り肉の水分を軽く拭き取り、筋きりをして、半分に切る。
- 2
片栗粉を両面に軽くまぶす。
- 3
フライパンに米油を熱し、中火で肉をしっかり両面焼く。 焼き色がついて火が通ったら取り出す。
- 4
同じフライパンに玉ねぎを入れ、サッと炒める。余分な油は拭き取る。
- 5
合わせ調味料A 醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、きび砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ１を入れ、ひと煮立ちさせたら肉を戻し入れる。中火以下でタレを全体に絡める。（水分が飛ぶくらいまで） 皿に盛り付けたり、お弁当に入れて召し上がってください。
ポイント
・塩麹に漬ける時間は10分〜１５分が理想ですが、、揉み込むだけでも違います。 ・生姜の風合いがお好きな方は量を加減してください。
レシピID：505008
更新日：2025/06/15
投稿日：2025/06/15
作ってみた！
もんぶらん°・*:.。.☆2026/05/04 09:53
2回目のリピです💞ᩚ これを作りたくて厚切りロースを買ってしまう( ˙▿˙ )☝ 塩麹で半日以上お肉を漬け込み 玉ねぎのシャキとタレのコクがお肉に染みてたまらん(*´﹃｀*) 家族も美味しく食べてくれます😘 サニーレタスと巻いてレンコンバターガーリックチップも一緒に❤️最高すぎますദ്ദി＞ᴗ＜)🎀✧ 平川ちあきさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🥹💖
M＊P2026/03/27 07:41
昨夜の１品に♪作りました🙂 ユーザー友のもんぶらん☆さんの追っかけです🦔💨 厚めポークが塩麹効果で柔らかで〜タレ絡みよい生姜焼き🫚とろっと玉葱も🧅とても美味しいです😋👌娘からもうんま〜！と大好評でした☺️⭐また作りたいです❢🎶🔁 平川ちあきさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨ もんぶらん☆さん🎀参考になる素敵な投稿いつもありがとうございます🤗🫶💝🎀🍀✨
- もんぶらん°・*:.。.☆
2026/03/21 10:28
これは美味しかった😋 塩麹でつけてたお肉がめっちゃ柔らかで豚ロースの厚切りをカットして使ったけど脂身も甘くて❤千切り生姜とチューブの生姜もたっぷり入れて水菜と合わせて家族みんなもりもりでした( ˙³˙)⇝💕 また作りたいと思います(*｣´□`)｣ご飯に丼にしても美味しいですね♡ 平川ちあきさん•*¨*•.¸♬︎ とっても美味しい生姜焼き🐷美味しかったです(*´﹃｀*)素敵なレシピありがとうございます🥹💖
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平川ちあき/chiaki3
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
