大人に嬉しい！野菜たっぷり ピリ辛サルサ冷やしうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  １玉
• トマト
  1/2個(80g)
• きゅうり
  1/2本(40g)
• アーリーレッド
  1/6個(20g)
• 市販のサルサソース
  大さじ２〜
• パクチー
  適量
• レモン（くし切り）
  1切
• ゆで卵
  １個

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作る（9分の固茹で） 冷蔵庫から出した卵を、沸騰したお湯（塩と酢を入れたもの）に入れ9分茹でる。 冷水にとりしばらく冷やしておく。

• 1

  ・トマトときゅうりとアーリーレッドを細かく刻む。 ・サルサソースを用意する。

  
• 2

  ・パクチーは根の部分を落とし、茎の硬い部分は細かく刻み、トマトときゅうりとアーリーレッドと一緒にしておく。葉の部分はトッピングにする。 ・レモンはくし切りにする。 ・ゆで卵の殻をむき、半分に切っておく。

  
• 3

  冷凍うどんを表示通りに電子レンジで加熱する。 流水で冷やし、氷水でしめて水気をしっかり切る。

  
• 4

  ・ボウルに工程３のうどんと市販のサルサソースを入れ和える。 ・皿に盛り付ける。

  
• 5

  ・刻んだ野菜に分量外の塩をひとつまみ振り、一混ぜし、出てきた水分を入れないようにしてスプーンで麺の上にのせる。

  
• 6

  パクチーをのせ、レモンとゆで卵を添える。 食べる際にレモン（くし切り）を絞り、よく混ぜながら召し上がってください。

  

ポイント

・野菜は細かく刻むことで麺によくからみます。 ・冷凍うどんは氷水で締めるとコシがでます。 ・水気をしっかり切ることで味がぼやけません。 ・サルサソースの味わいによって、必要な場合のみ塩を少量加えて加減してください。 ・刻んだ野菜は盛り付ける直前に塩を少量振り混ぜています。水分は入れずにスプーンなどで野菜をのせてください。

作ってみた！

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