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簡単☆お洒落に♪まぐろのカレー風味ソテー

主菜

簡単☆お洒落に♪まぐろのカレー風味ソテー
  • 投稿日2020/01/16

  • 調理時間10

まぐろに小麦粉とカレー粉をまぶして焼くだけの簡単メニュー☆ お弁当やおつまみ、おもてなしにも好評です♪ マグロには脳細胞を活性化するDHAが豊富に含まれるので、受験生応援メニューにもぴったり◎ 本来マグロは生でいただく方が栄養価の損失が少なくて済みますが、大事な行事を控えた方々にはやはり加熱調理がオススメです。

材料2人分

  • まぐろ(刺身用)
    200g
  • A
    小麦粉(薄力粉)
    大さじ3
  • A
    カレー粉
    小さじ1
  • A
    塩こしょう
    少々
  • 白ワイン(または料理酒)
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • B
    きざみねぎ
    20g
  • B
    マヨネーズ
    大さじ3

作り方

ポイント

・時間をかけすぎるとマグロの身が固くなるので、フライパンに入れてからは中火で手早く仕上げます。 ・火が強いと焦げ付き、弱いと焼き上がりのカリッとした感触が損なわれるので火加減に注意します。

  • B きざみねぎ20g、マヨネーズ大さじ3を和え、冷蔵庫にいれておく。

  • 1

    まぐろ(刺身用)を8mm厚さに切る。

  • 2

    A 小麦粉(薄力粉)大さじ3、カレー粉小さじ1、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、まぐろの全面にしっかりまぶす。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱してまぐろを並べ、中火で両面カリッと焼く。

  • 4

    白ワイン(または料理酒)を入れ、ふた(またはアルミホイル)をして1分蒸し焼きにする。

  • 5

    お皿に盛り、B きざみねぎ20g、マヨネーズ大さじ3を添える。

レシピID

384858

「ネギ」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History