副菜
簡単☆ヘルシー和総菜◎こんにゃくときのこの生姜炒め
投稿日2020/05/26
更新日2020/05/26
調理時間15分
食物繊維たっぷりの簡単和総菜◎ 生姜風味で食欲そそります。 たくさん作って、作り置きしても便利です。 こんにゃくは97%が水分でできているので、ダイエットにもぴったりの低カロリーでヘルシーな食材☆ 食物繊維が豊富なきのこと合わせて、便秘の解消や糖尿病予防にも貢献します。
材料4人分
- こんにゃく1枚
- えりんぎ2本
- まいたけ1パック
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A白だし、みりん各小さじ2
- A酒小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・こんにゃくもきのこも、あまり混ぜずに焼くと、余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
- 1
きのこは石づきをとり、まいたけはほぐす。 えりんぎ、こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 2
A すりおろししょうが小さじ1、白だし、みりん各小さじ2、酒小さじ1を合わせる。 フライパンを熱して中火でこんにゃくを焼き、両面の水分を飛ばす。
- 3
オリーブオイルときのこを追加して焼く。 余分な水分が出るのを防ぐため、ここであまり混ぜ過ぎない。
- 4
きのこに焼き色がついたらAを回しかけ、炒め合わせる。
レシピID
390076
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格