主菜
低糖質☆鶏むね肉とエリンギの麦みそ炒め
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
低糖質、低カロリーでヘルシーな鶏むね肉を1枚使ったボリュームおかず。 お手持ちの合わせ味噌でも出来ますが、米麴由来の味噌よりも麦味噌の方が低糖質です。 ごはんがすすんで食欲UP！ きのこと合わせて食物繊維やビタミンも補給できて、大満足の一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉300ｇ
- A味の素Ⓡ4ふり
- A酒大さじ1
- エリンギ2本
- B麦みそ（お手持ちの合わせ味噌でもOK）35ｇ(合わせ味噌を使う場合は少なめから味をみて量を調整してください。)
- Bオイスターソース、みりん、酒、ごま油各小さじ1
- ごま油小さじ2
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
作り方
ポイント
・鶏むね肉がかたくなるのを防ぐため一度お皿に取り出します。 ・鶏むね肉、エリンギともにあまり動かさずに焼くときれいな焼き目がついて美味しく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は薄切りにし、A 味の素Ⓡ4ふり、酒大さじ1をもみこみ小麦粉（薄力粉）をまぶす。 エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を焼く。 両面焼き色がついたら一度お皿に取り出す。
- 3
同じフライパンでエリンギをあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたら鶏むね肉を戻し入れ、B 麦みそ（お手持ちの合わせ味噌でもOK）35ｇ、オイスターソース、みりん、酒、ごま油各小さじ1を入れて炒め合わせる。
レシピID
410204
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格