【のっけ弁】カフェ風♪炊き込みチキンライス
投稿日2021/04/27
更新日2023/01/21
調理時間10分(米の水浸時間と炊飯時間を除く。)
炊飯器で簡単調理の炊き込みピラフ。 鶏むね肉を1枚使った具沢山のボリュームごはんです。 うま味たっぷりで冷めても美味しく、お弁当のごはんに大活躍！ お好みでスクランブルエッグやケチャップをトッピングするとさらにボリュームUPして豪華に。 鶏肉はもも肉でも代用可能ですが、むね肉の方がヘルシー仕上げになります。
材料4人分
- 米2合
- 鶏むね肉250g(鶏もも肉でも代用可。)
- Aさとう、白ワイン各小さじ1(白ワインは料理酒でも代用可。)
- A塩小さじ1/2
- A味の素Ⓡ4ふり
- たまねぎ1/8個
- コーン缶（粒）50g
- Bケチャップ大さじ5
- Bウスターソース大さじ1
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1
- B塩こしょう少々
- バター（マーガリンでもOK）15g
作り方
ポイント
・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。 ・具材をのせたら混ぜ合わせずそのまま炊きます。（米が水より上にくると芯が残るため。）
- 1
米を水に浸ける。（30分～。後で抜くので米より少し上の水位であればOK）
- 2
鶏むね肉を一口サイズのそぎ切りにしA さとう、白ワイン各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふりをもみこむ。 たまねぎをみじん切りにする。 コーン缶（粒）の水をきる。
- 3
おひつの水を抜き、B ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、塩こしょう少々と2合分の水位まで水を加えて混ぜ合わせる。
- 4
鶏むね肉、たまねぎ、コーンを米の上にのせて炊飯する。（ここでは混ぜない。）
- 5
炊飯後、バター（マーガリンでもOK）を加えて混ぜ合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格