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お弁当のごはんに”炊き込みチキンライス”

主食

お弁当のごはんに”炊き込みチキンライス”
  • 投稿日2021/04/27

  • 調理時間10(米の水浸時間と炊飯時間を除く。)

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炊飯器で簡単調理の炊き込みピラフ。 鶏むね肉を1枚使った具沢山のボリュームごはんです。 うま味たっぷりで冷めても美味しく、お弁当のごはんに大活躍! お好みでスクランブルエッグやケチャップをトッピングするとさらにボリュームUPして豪華に。 鶏肉はもも肉でも代用可能ですが、むね肉の方がヘルシー仕上げになります。

材料4人分

  • 2合
  • 鶏むね肉
    250g(鶏もも肉でも代用可。)
  • A
    さとう、白ワイン
    各小さじ1(白ワインは料理酒でも代用可。)
  • A
    小さじ1/2
  • A
    味の素Ⓡ
    4ふり
  • たまねぎ
    1/8個
  • コーン缶(粒)
    50g
  • B
    ケチャップ
    大さじ5
  • B
    ウスターソース
    大さじ1
  • B
    コンソメ(顆粒)
    小さじ1
  • B
    塩こしょう
    少々
  • バター(マーガリンでもOK)
    15g

作り方

ポイント

・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。 ・具材をのせたら混ぜ合わせずそのまま炊きます。(米が水より上にくると芯が残るため。)

  • 1

    米を水に浸ける。(30分~。後で抜くので米より少し上の水位であればOK)

  • 2

    鶏むね肉を一口サイズのそぎ切りにしA さとう、白ワイン各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふりをもみこむ。 たまねぎをみじん切りにする。 コーン缶(粒)の水をきる。

  • 3

    おひつの水を抜き、B ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩こしょう少々と2合分の水位まで水を加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    鶏むね肉、たまねぎ、コーンを米の上にのせて炊飯する。(ここでは混ぜない。)

  • 5

    炊飯後、バター(マーガリンでもOK)を加えて混ぜ合わせる。

レシピID

410265

「鶏むね肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History