さっぱりヘルシー☆鶏むね肉とグレープフルーツのサラダ

10

2021.05.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410497

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

爽やかなグレープフルーツをたっぷり使ったさっぱりサラダ。
たんぱく質やビタミン、ミネラルが同時に摂れて栄養たっぷり☆
鶏むね肉はレンジ加熱で簡単に、しっとり美味しいサラダチキンになります。

優しい彩りでおもてなしにもぴったり。
カロリーが気になる時はバランス良く栄養補給するのが1番です♪

    材料4人分
    鶏むね肉 300g
    ベビーリーフ 2袋(お好みの量でOK)
    くるみ 30g
    グレープフルーツ(ホワイト・ルビー) 各1/2個
    A
    さとう、みりん、水、白ワイン 各小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    味の素Ⓡ 4ふり
    A
    白だし 小さじ2
    B
    グレープフルーツの絞り汁、オリーブオイル 各大さじ2
    B
    さとう、白だし 各小さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    味の素Ⓡ 2ふり
    B
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・ドレッシングはグレープフルーツの甘味、酸味によりさとう、塩、白だしの量を調整してください。
    ・鶏むね肉は冷ましてから切る方がきれいに切れます。
    1. 耐熱皿に鶏むね肉を入れ、混ぜ合わせたA

      さとう、みりん、水、白ワイン 各小さじ1、塩 小さじ1/2、味の素Ⓡ 4ふり、白だし 小さじ2

      を注いで鶏むね肉に絡ませる。
      皮を上にして置き、ふた(またはふんわりラップ)をしてレンジ(500W)で6分加熱し、そのまま冷ます。
    2. くるみをフライパンで約5分炒り、細かく砕く。
      ベビーリーフを洗って水気をきる。
    3. グレープフルーツ(ホワイト・ルビー)の皮を剥き、房に沿わせるようにナイフを入れて実を切る。
    4. 鶏むね肉が冷めたら皮をとり、軽く水分をきる。
      繊維を断ちきるイメージで繊維に対して垂直に包丁を入れて7mm程度のそぎ切りにする。
    5. お皿にベビーリーフ、鶏むね肉、グレープフルーツ(ホワイト・ルビー)を盛り付け、くるみをトッピングする。
      食べる直前によく混ぜ合わせたB

      グレープフルーツの絞り汁、オリーブオイル 各大さじ2、さとう、白だし 各小さじ1、塩 小さじ1/2、味の素Ⓡ 2ふり、こしょう 少々

      をかける。
    1 16
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