副菜

さっぱりヘルシー☆鶏むね肉とグレープフルーツのサラダ

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爽やかなグレープフルーツをたっぷり使ったさっぱりサラダ。たんぱく質やビタミン、ミネラルが同時に摂れて栄養たっぷり☆ 鶏むね肉はレンジ加熱で簡単に、しっとり美味しいサラダチキンになります。優しい彩りでおもてなしにもぴったり。カロリーが気になる時はバランス良く栄養補給するのが1番です♪

材料4人分

1
耐熱皿に鶏むね肉を入れ、混ぜ合わせたA さとう、みりん、水、白ワイン各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふり、白だし小さじ2を注いで鶏むね肉に絡ませる。皮を上にして置き、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（500W）で6分加熱し、そのまま冷ます。
2
くるみをフライパンで約5分炒り、細かく砕く。ベビーリーフを洗って水気をきる。
3
グレープフルーツ（ホワイト・ルビー）の皮を剥き、房に沿わせるようにナイフを入れて実を切る。
4
鶏むね肉が冷めたら皮をとり、軽く水分をきる。繊維を断ちきるイメージで繊維に対して垂直に包丁を入れて7mm程度のそぎ切りにする。
5
お皿にベビーリーフ、鶏むね肉、グレープフルーツ（ホワイト・ルビー）を盛り付け、くるみをトッピングする。食べる直前によく混ぜ合わせたB グレープフルーツの絞り汁、オリーブオイル各大さじ2、さとう、白だし各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ2ふり、こしょう少々をかける。