さっぱりヘルシー☆鶏むね肉とグレープフルーツのサラダ

材料4人分

• 鶏むね肉
  300ｇ
• ベビーリーフ
  2袋(お好みの量でOK)
• くるみ
  30ｇ
• グレープフルーツ（ホワイト・ルビー）
  各1/2個
• A
  さとう、みりん、水、白ワイン
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり
• A
  白だし
  小さじ2
• B
  グレープフルーツの絞り汁、オリーブオイル
  各大さじ2
• B
  さとう、白だし
  各小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  味の素Ⓡ
  2ふり
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  耐熱皿に鶏むね肉を入れ、混ぜ合わせたA さとう、みりん、水、白ワイン各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふり、白だし小さじ2を注いで鶏むね肉に絡ませる。 皮を上にして置き、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（500W）で6分加熱し、そのまま冷ます。

• 2

  くるみをフライパンで約5分炒り、細かく砕く。 ベビーリーフを洗って水気をきる。

• 3

  グレープフルーツ（ホワイト・ルビー）の皮を剥き、房に沿わせるようにナイフを入れて実を切る。

  
• 4

  鶏むね肉が冷めたら皮をとり、軽く水分をきる。 繊維を断ちきるイメージで繊維に対して垂直に包丁を入れて7mm程度のそぎ切りにする。

• 5

  お皿にベビーリーフ、鶏むね肉、グレープフルーツ（ホワイト・ルビー）を盛り付け、くるみをトッピングする。 食べる直前によく混ぜ合わせたB グレープフルーツの絞り汁、オリーブオイル各大さじ2、さとう、白だし各小さじ1、塩小さじ1/2、味の素Ⓡ2ふり、こしょう少々をかける。

ポイント

・ドレッシングはグレープフルーツの甘味、酸味によりさとう、塩、白だしの量を調整してください。 ・鶏むね肉は冷ましてから切る方がきれいに切れます。

作ってみた！

質問