お弁当やおつまみに♪鮭としめじのカレーケチャップ炒め

15

2021.06.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414465

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

キッズ好みのカレーケチャ味。
ごはんがもりもりすすんで食欲UP!
冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにぴったりです。

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎

    材料

    4人分
    鮭(切り身または刺身用ブロック) 3切れ(300g)
    A
    2つまみ
    A
    小さじ1
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    しめじ 1袋
    B
    カレー粉 小さじ1
    B
    トマトケチャップ 大さじ2(36g)
    B
    ウスターソース 小さじ1
    B
    みりん 小さじ2
    オリーブオイル 小さじ1
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・鮭、しめじともにあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
    ・最後に鮭を混ぜ合わせる際は静かにフライパンの底に沿わせて動かすか、しめじを鮭の上にのせるなどしてなるべく鮭が崩れないようにします。
    1. 鮭(切り身または刺身用ブロック)は食べやすい大きさに切り、A

      塩 2つまみ、酒 小さじ1

      をもみこむ。
      しめじは石づきをとってほぐす。
    2. B

      カレー粉 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ2(36g)、ウスターソース 小さじ1、みりん 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. 鮭に小麦粉(薄力粉)をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンに並べて焼く。
      両面焼けたら一度お皿に取り出す。
    4. 同じフライパンにしめじを入れてあまり動かさずに焼く。
    5. しめじに焼き色がついたらB

      カレー粉 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ2(36g)、ウスターソース 小さじ1、みりん 小さじ2

      を加え、塩こしょうをふって炒め合わせる。
    6. 鮭を戻し入れ、調味料が全体に混ざったら火を止める。
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