お弁当やおつまみに♪鮭としめじのカレーケチャップ炒め

材料4人分

• 鮭（切り身または刺身用ブロック）
  3切れ(300g)
• A
  塩
  2つまみ
• A
  酒
  小さじ1
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ2
• しめじ
  1袋
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2(36g)
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鮭（切り身または刺身用ブロック）は食べやすい大きさに切り、A 塩2つまみ、酒小さじ1をもみこむ。 しめじは石づきをとってほぐす。

  
• 2

  B カレー粉小さじ1、トマトケチャップ大さじ2(36g)、ウスターソース小さじ1、みりん小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  鮭に小麦粉（薄力粉）をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンに並べて焼く。 両面焼けたら一度お皿に取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにしめじを入れてあまり動かさずに焼く。

  
• 5

  しめじに焼き色がついたらB カレー粉小さじ1、トマトケチャップ大さじ2(36g)、ウスターソース小さじ1、みりん小さじ2を加え、塩こしょうをふって炒め合わせる。

  
• 6

  鮭を戻し入れ、調味料が全体に混ざったら火を止める。

  

ポイント

・鮭、しめじともにあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。 ・最後に鮭を混ぜ合わせる際は静かにフライパンの底に沿わせて動かすか、しめじを鮭の上にのせるなどしてなるべく鮭が崩れないようにします。

作ってみた！

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