主菜

お弁当やおつまみに♪鮭とじゃがいものコク旨カレー炒め

Name: お弁当やおつまみに♪鮭とじゃがいものコク旨カレー炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鮭（切り身または刺身用ブロック） 3切れ（300ｇ）; 塩 2つまみ; 酒 小さじ1; 小麦粉（薄力粉） 大さじ2; じゃがいも 2個; 焼き肉のたれ 大さじ2; カレー粉 小さじ1; ガーリックパウダー 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; 揚げ油 適量; オリーブオイル 小さじ1; 塩こしょう 少々; 白いりごま 少々

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20分

エネルギー320kcal
炭水化物26.5g
脂質15.2g
たんぱく質20.5g
糖質24.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

物足りなく感じがちな魚料理も、これだとカレー風味でごはんがすすみます。またじゃがいもを素揚げしてから炒めるのでコクのあるお味に。冷めても美味しいのでお弁当のおかずやおつまみにも大好評！鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎

材料4人分

鮭（切り身または刺身用ブロック）
3切れ（300ｇ）
A
塩
2つまみ
A
酒
小さじ1
小麦粉（薄力粉）
大さじ2
じゃがいも
2個
B
焼き肉のたれ
大さじ2
B
カレー粉
小さじ1
B
ガーリックパウダー
小さじ1/2
B
塩こしょう
少々
揚げ油
適量
オリーブオイル
小さじ1
塩こしょう
少々
白いりごま
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。鮭（切り身または刺身用ブロック）を食べやすい大きさに切りA 塩2つまみ、酒小さじ1をもみこむ。
2
常温の揚げ油にじゃがいもを入れて火にかける。竹串がすっと通るまで揚げたらペーパータオルの上において油をきり塩こしょうをふる。
3
鮭に小麦粉（薄力粉）をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。
4
両面焼き色がついたらじゃがいもを加え、混ぜ合わせたB 焼き肉のたれ大さじ2、カレー粉小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2、塩こしょう少々を回しかける。全体に混ざったら火を止める。お皿に盛り付け、白いりごまをふる。