お弁当やおつまみに♪鮭とじゃがいものコク旨カレー炒め

20

2021.06.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414163

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

物足りなく感じがちな魚料理も、これだとカレー風味でごはんがすすみます。
またじゃがいもを素揚げしてから炒めるのでコクのあるお味に。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずやおつまみにも大好評!

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎

    材料4人分
    鮭(切り身または刺身用ブロック) 3切れ(300g)
    A
    2つまみ
    A
    小さじ1
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    じゃがいも 2個
    B
    焼き肉のたれ 大さじ2
    B
    カレー粉 小さじ1
    B
    ガーリックパウダー 小さじ1/2
    B
    塩こしょう 少々
    揚げ油 適量
    オリーブオイル 小さじ1
    塩こしょう 少々
    白いりごま 少々
    作り方
    Point!
    ・鮭はあまり動かさずに焼くことで形が崩れにくくキレイに仕上がります。
    1. じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
      鮭(切り身または刺身用ブロック)を食べやすい大きさに切りA

      塩 2つまみ、酒 小さじ1

      をもみこむ。
    2. 常温の揚げ油にじゃがいもを入れて火にかける。
      竹串がすっと通るまで揚げたらペーパータオルの上において油をきり塩こしょうをふる。
    3. 鮭に小麦粉(薄力粉)をまぶす。
      フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。
    4. 両面焼き色がついたらじゃがいもを加え、混ぜ合わせたB

      焼き肉のたれ 大さじ2、カレー粉 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ1/2、塩こしょう 少々

      を回しかける。
      全体に混ざったら火を止める。

      お皿に盛り付け、白いりごまをふる。
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