主菜
秋生鮭とブナシメジのカレー炒め
投稿日2019/10/22
更新日2019/10/22
調理時間15分
秋生鮭の美味しい季節になりましたね？ 旬の野菜とカレー味にしてみました。
材料2人分
- 生秋鮭２切れ
- 玉ネギ１/４個(正味５０ｇ)
- ブロッコリー(茹で)１/3個(正味５０ｇ)
- ブナシメジ小１/2袋
- Aバター(有塩)１５ｇ
- Aサラダ油小さじ２
- 薄力粉小さじ２
- Bカレー粉小さじ１
- Bみりん大さじ１
- Bめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- Bガーリックパウダー３つまみ
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
【Ｂ】のタレを絡める時、ゴムべらを使うと、鮭が崩れにくいです。
- 準
ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。
- 1
玉ネギは、薄くスライスする。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。
- 2
生秋鮭は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、ポリ袋に薄力粉と入れ、粉をまぶす。
- 3
フライパンに、A バター(有塩)１５ｇ、サラダ油小さじ２を入れ、バターが溶けてきたら、秋生鮭を並べ、空いているスペースに①を広げ、フタをして、強めの弱火で焼く。魚の上下を返し、野菜は、時々混ぜながら炒める。
- 4
魚に火が通ったら、ブロッコリー(茹で)、B カレー粉小さじ１、みりん大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、ガーリックパウダー３つまみを加え絡め、器に盛りつける。
レシピID
381466
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。