秋生鮭とブナシメジのカレー炒め

材料2人分

• 生秋鮭
  ２切れ
• 玉ネギ
  １/４個(正味５０ｇ)
• ブロッコリー(茹で)
  １/3個(正味５０ｇ)
• ブナシメジ
  小１/2袋
• A
  バター(有塩)
  １５ｇ
• A
  サラダ油
  小さじ２
• 薄力粉
  小さじ２
• B
  カレー粉
  小さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ２
• B
  ガーリックパウダー
  ３つまみ
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。

• 1

  玉ネギは、薄くスライスする。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。

  
• 2

  生秋鮭は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、ポリ袋に薄力粉と入れ、粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、A バター(有塩)１５ｇ、サラダ油小さじ２を入れ、バターが溶けてきたら、秋生鮭を並べ、空いているスペースに①を広げ、フタをして、強めの弱火で焼く。魚の上下を返し、野菜は、時々混ぜながら炒める。

  
• 4

  魚に火が通ったら、ブロッコリー(茹で)、B カレー粉小さじ１、みりん大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、ガーリックパウダー３つまみを加え絡め、器に盛りつける。

  

ポイント

【Ｂ】のタレを絡める時、ゴムべらを使うと、鮭が崩れにくいです。

作ってみた！

質問