秋生鮭とブナシメジのカレー炒め

ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。

玉ネギは、薄くスライスする。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。

生秋鮭は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、ポリ袋に薄力粉と入れ、粉をまぶす。

フライパンに、A バター(有塩)１５ｇ、サラダ油小さじ２を入れ、バターが溶けてきたら、秋生鮭を並べ、空いているスペースに①を広げ、フタをして、強めの弱火で焼く。魚の上下を返し、野菜は、時々混ぜながら炒める。

魚に火が通ったら、ブロッコリー(茹で)、B カレー粉小さじ１、みりん大さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、ガーリックパウダー３つまみを加え絡め、器に盛りつける。