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秋生鮭とブナシメジのカレー炒め

15
魚料理の
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2019.10.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID381466

さっちん 

15分で飲みおかず

秋生鮭の美味しい季節になりましたね?
旬の野菜とカレー味にしてみました。

魚料理 カレー粉 めんつゆ 秋生鮭 ブナシメジ ブロッコリー バター 玉ネギ
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材料2人分
生秋鮭 2切れ
玉ネギ 1/4個(正味50g)
ブロッコリー(茹で) 1/3個(正味50g)
ブナシメジ 小1/2袋
A
バター(有塩) 15g
A
サラダ油 小さじ2
薄力粉 小さじ2
B
カレー粉 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
B
ガーリックパウダー 3つまみ
塩、粗挽き黒こしょう 少々
作り方
Point!
【B】のタレを絡める時、ゴムべらを使うと、鮭が崩れにくいです。
  1. ブロッコリーは、小房に分け、茹でておく。
  2. 玉ネギは、薄くスライスする。
    ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。
  3. 生秋鮭は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、ポリ袋に薄力粉と入れ、粉をまぶす。
  4. フライパンに、A

    バター(有塩) 15g、サラダ油 小さじ2

    を入れ、バターが溶けてきたら、秋生鮭を並べ、空いているスペースに①を広げ、フタをして、強めの弱火で焼く。魚の上下を返し、野菜は、時々混ぜながら炒める。
  5. 魚に火が通ったら、ブロッコリー(茹で)、B

    カレー粉 小さじ1、みりん 大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、ガーリックパウダー 3つまみ

    を加え絡め、器に盛りつける。
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