【うどん】ランチに♪サバ缶とトマトのアヒージョ風冷やしうどん
主食
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投稿日2021/08/05
更新日2023/01/21
調理時間10分
ランチに嬉しい具だくさんうどん。 うま味たっぷりの具材をガーリックオイル風味に味付けし、最後にめんつゆをかけて食べやすく仕上げました。 たんぱく質と野菜が同時に摂れるのでコレ一品で大満足。 食欲減退気味のときでもサラサラッと食べやすい一品です。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- サバの水煮缶1缶(180g)
- ミニトマト10個
- マッシュルーム6個
- たまねぎ1/4個
- A塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aにんにく（チューブ）小さじ1
- Aたかのつめお好みの量
- めんつゆ（ストレート）100ml×2
作り方
ポイント
・具材とめんつゆは食べる直前に麺とあわせます。 ・たかのつめの量はお好みですが、入れすぎると辛いので少量から様子をみて加減してください。 ・めんつゆはお手持ちのものがストレートでなければ1人分＝100mlになるよう水を足して調整してください。
- 1
冷凍うどんはパッケージの指示に従って解凍し、器に盛り付けて冷やす。
- 2
サバの水煮缶は水気をきる。 ミニトマトは半分、マッシュルームは4等分、たまねぎは粗みじん切りにする。
- 3
ミニトマト、マッシュルーム、たまねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分40秒加熱する。
- 4
ラップをはずし、サバの水煮缶とA 塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4、にんにく（チューブ）小さじ1、たかのつめお好みの量を加えて混ぜあわせる。
- 5
食べる直前にうどんに具材をのせ、めんつゆ（ストレート）をかける。
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「マッシュルーム」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 「体の内側から元気をサポート」することをモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格