主食
【うどん】ランチに♪サバ缶とトマトのアヒージョ風冷やしうどん
投稿日2021/08/05
更新日2023/01/21
調理時間10分
ランチに嬉しい具だくさんうどん。 うま味たっぷりの具材をガーリックオイル風味に味付けし、最後にめんつゆをかけて食べやすく仕上げました。 たんぱく質と野菜が同時に摂れるのでコレ一品で大満足。 食欲減退気味のときでもサラサラッと食べやすい一品です。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- サバの水煮缶1缶(180g)
- ミニトマト10個
- マッシュルーム6個
- たまねぎ1/4個
- A塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aにんにく（チューブ）小さじ1
- Aたかのつめお好みの量
- めんつゆ（ストレート）100ml×2
作り方
ポイント
・具材とめんつゆは食べる直前に麺とあわせます。 ・たかのつめの量はお好みですが、入れすぎると辛いので少量から様子をみて加減してください。 ・めんつゆはお手持ちのものがストレートでなければ1人分＝100mlになるよう水を足して調整してください。
- 1
冷凍うどんはパッケージの指示に従って解凍し、器に盛り付けて冷やす。
- 2
サバの水煮缶は水気をきる。 ミニトマトは半分、マッシュルームは4等分、たまねぎは粗みじん切りにする。
- 3
ミニトマト、マッシュルーム、たまねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分40秒加熱する。
- 4
ラップをはずし、サバの水煮缶とA 塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4、にんにく（チューブ）小さじ1、たかのつめお好みの量を加えて混ぜあわせる。
- 5
食べる直前にうどんに具材をのせ、めんつゆ（ストレート）をかける。
レシピID
418136
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「マッシュルーム」の基礎
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
