鯖缶ときゅうりのさっぱり冷やしうどん│火を使わず缶詰でコク旨

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 鯖醤油煮缶
  1個（160g）
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  5個
• カットわかめ
  大さじ1
• 塩
  適量
• 酢
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  麺つゆ（2倍濃縮）
  60ml
• B
  酢
  大さじ1～1.5(お好みで調整)
• B
  冷水
  150ml

作り方

• 下準備
  鯖醤油煮缶は缶汁と鯖の身に分ける。

  
• 1

  冷凍うどんをパッケージの表示どおりに電子レンジで加熱して解凍する。 水でもみ洗いしながら冷やし、ざるに上げて水気をしっかり切る。

  
• 2

  ボウルに鯖缶の缶汁、カットわかめ、酢（大さじ1）を入れる。わかめが戻るまで5分ほどおく。 鯖缶の身は粗くほぐす。

  
• 3

  きゅうりは輪切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 4

  別のボウルにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩をふってもみ込み、3分ほど置く。 しんなりしたら流水で洗い、水気をしっかり絞る。

  
• 5

  ②のボウルに鯖缶の身、④のきゅうりと玉ねぎ、ミニトマト、A 白いりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を加えて和える。

  
• 6

  B 麺つゆ（2倍濃縮）60ml、酢大さじ1～1.5、冷水150mlを混ぜ合わせつゆを作る。 器にうどんを盛り、⑤をのせてつゆをかける。

ポイント

・冷凍うどんを解凍している間に具材の用意をすると作業がスムーズに進み時短になります。 ・塩もみしたきゅうりと玉ねぎは、しっかり水気を絞ってください。ここで水分を抜いておくことで、全体の味がボヤけず、麺つゆがピシッと決まります。

作ってみた！

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