ごはんがすすむ！夏野菜と豚肉の黒ごま醤油ガーリック
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間10分
ごはんがすすむ「黒ごま×醤油×ガーリック」風味。 夏野菜と豚肉でビタミンたっぷり！ 疲労回復効果が期待できる一品です。 ごまの小さな実には身体の調子をととのえる栄養素が豊富に含まれ、骨や歯の健康を守るカルシウム、貧血予防の鉄は食品のなかでもトップレベル。 疲労回復、コレステロール値down、アルコール分解促進効果のある成分も多く含まれます。 また、強力な抗酸化作用があり、老化防止にも効果的◎ ”炒りごま”よりも、身体に吸収されやすい”すりごま”で摂る方が、より高い効果が期待できます。
材料4人分
- 豚細切れ肉250g
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- なす、ズッキーニ各1/2本
- Aしょうゆ、オリーブオイル各大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 黒すりごま大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・黒すりごまは風味をいかすため火を止めてから混ぜあわせます。
- 1
パプリカ（赤・黄）は細切り、なす、ズッキーニはいちょう切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚細切れ肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったらパプリカ、なす、ズッキーニを加えて炒め合わせる。
- 4
油がなじんだらA しょうゆ、オリーブオイル各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、塩こしょう少々を加え、全体に混ざったら火を止めて黒すりごまを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格