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    ごはんがすすむ!夏野菜と豚肉の黒ごま醤油ガーリック

    主菜

    ごはんがすすむ!夏野菜と豚肉の黒ごま醤油ガーリック

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    • 投稿日2021/08/13

    • 更新日2021/08/13

    • 調理時間10

    ごはんがすすむ「黒ごま×醤油×ガーリック」風味。 夏野菜と豚肉でビタミンたっぷり! 疲労回復効果が期待できる一品です。 ごまの小さな実には身体の調子をととのえる栄養素が豊富に含まれ、骨や歯の健康を守るカルシウム、貧血予防の鉄は食品のなかでもトップレベル。 疲労回復、コレステロール値down、アルコール分解促進効果のある成分も多く含まれます。 また、強力な抗酸化作用があり、老化防止にも効果的◎ ”炒りごま”よりも、身体に吸収されやすい”すりごま”で摂る方が、より高い効果が期待できます。

    材料4人分

    • 豚細切れ肉
      250g
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/4個
    • なす、ズッキーニ
      各1/2本
    • A
      しょうゆ、オリーブオイル
      各大さじ1
    • A
      にんにく(チューブ)
      小さじ1/2
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 黒すりごま
      大さじ2
    • オリーブオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・黒すりごまは風味をいかすため火を止めてから混ぜあわせます。

    • 1

      パプリカ(赤・黄)は細切り、なす、ズッキーニはいちょう切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し、豚細切れ肉を炒める。

      工程写真
    • 3

      豚肉の色が変わったらパプリカ、なす、ズッキーニを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      油がなじんだらA しょうゆ、オリーブオイル各大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2、塩こしょう少々を加え、全体に混ざったら火を止めて黒すりごまを和える。

    レシピID

    419043

    「豚肉」の基礎

    「パプリカ」の基礎

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    佐藤 加奈子(kaana57)

    高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 2022年、17年間の専業主婦生活を卒業し生活スタイルに変化はあるものの、 「家族の健康は私が守る」 をモットーに栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは(ほぼ)最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 とはいえフルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えできるよう励みます♪ 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History