アーモンドフラワーで☆ほんのりチーズ風味の塩バタークッキー

20

2021.12.02

分類デザート

調理時間: 20分(生地の冷凍時間、焼き時間は除く。)

ID 424486

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

アーモンドを丸ごと挽いた「アーモンドフラワー」を使って風味豊かに焼き上げた塩バタークッキー。
甘みはほとんどなく、ほんのりチーズ風味とサクッとした食感でおつまみにぴったり!

フランス料理ではメインとデザートの間に「フロマージュ」と呼ばれるチーズをいただきますが、おうちでは「最初のデザート」感覚でワインのおともに塩けのあるチーズクッキーをいただくのも良いですね♪

甘い物をあまり食べない方にもこちらの塩バタークッキーは大好評です。

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    材料

    10人分(約35枚分)
    A
    有塩バター 120g(室温に戻す)
    A
    グラニュー糖 40g
    溶き卵 1個分
    B
    アーモンドフラワー 160g
    B
    粉チーズ 20g

    作り方

    ポイント

    ・オーブンに並べる際は間隔をあけて焼きます。(焼くと生地が少し広がるため、間隔が狭いと隣同士がくっつきます。)
    ・焼き上がりは崩れやすいので優しく取り扱ってください。
    1. A

      有塩バター 120g、グラニュー糖 40g

      をすり混ぜる。
    2. なめらかになったら溶き卵を加えて混ぜあわせる。
    3. B

      アーモンドフラワー 160g、粉チーズ 20g

      を加えてへらなどでさっくり混ぜあわせ、粉を全体になじませる。
    4. ラップを広げて生地の半量を直径4cm程度の棒状に成形して包み、冷凍庫で冷やし固める。(2本分)
    5. 生地が固まったらラップを外して7mm厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。
    6. 170度に予熱したオーブンで15~20分焼き、好みの焼き色になったら網の上に取り出して冷ます。
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