アーモンドフラワーで☆ほんのりチーズ風味の塩バタークッキー
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間20分(生地の冷凍時間、焼き時間は除く。)
アーモンドを丸ごと挽いた「アーモンドフラワー」を使って風味豊かに焼き上げた塩バタークッキー。 甘みはほとんどなく、ほんのりチーズ風味とサクッとした食感でおつまみにぴったり！ フランス料理ではメインとデザートの間に「フロマージュ」と呼ばれるチーズをいただきますが、おうちでは「最初のデザート」感覚でワインのおともに塩けのあるチーズクッキーをいただくのも良いですね♪ 甘い物をあまり食べない方にもこちらの塩バタークッキーは大好評です。
材料10人分（約35枚分）
- A有塩バター120g(室温に戻す)
- Aグラニュー糖40g
- 溶き卵1個分
- Bアーモンドフラワー160g
- B粉チーズ20g
作り方
ポイント
・オーブンに並べる際は間隔をあけて焼きます。（焼くと生地が少し広がるため、間隔が狭いと隣同士がくっつきます。） ・焼き上がりは崩れやすいので優しく取り扱ってください。
- 1
A 有塩バター120g、グラニュー糖40gをすり混ぜる。
- 2
なめらかになったら溶き卵を加えて混ぜあわせる。
- 3
B アーモンドフラワー160g、粉チーズ20gを加えてへらなどでさっくり混ぜあわせ、粉を全体になじませる。
- 4
ラップを広げて生地の半量を直径4cm程度の棒状に成形して包み、冷凍庫で冷やし固める。（2本分）
- 5
生地が固まったらラップを外して7mm厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。
- 6
170度に予熱したオーブンで15～20分焼き、好みの焼き色になったら網の上に取り出して冷ます。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格