全粒粉で糖質オフ☆れんこん入り豆腐ハンバーグ

材料4人分（ミニサイズ8個分）

• A
  鶏ひき肉
  250g
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  きざみねぎ
  10g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  全粒粉
  大さじ3(写真は「日清全粒粉パン用チャック付き」使用。)
• れんこん（みじん切り）
  80g
• だいこん
  5cm
• ポン酢
  小さじ4(1人分＝小さじ1)
• 七味唐辛子
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• みずな、青じそ、ミニトマト
  適量

作り方

• 下準備
  ペーパータオルで絹ごし豆腐を包み、水分をきる。

• 1

  だいこんの皮を剥いておろし、軽く水分をきる。

• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉250g、絹ごし豆腐150g、きざみねぎ10g、塩小さじ1/4、全粒粉大さじ3を入れてよく混ぜ、しっかりこねる。

  
• 3

  まとまりがよくなってきたられんこん（みじん切り）を加えて混ぜあわせ、8等分して丸か楕円形に形をととのえる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を並べて焼く。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて4分、再度裏返して約2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  みずな、青じそ、ミニトマト、豆腐ハンバーグをお皿に盛り付け、その上にだいこんおろしをのせる。 食べる直前にポン酢、七味唐辛子をかける。

ポイント

・Aは豆腐が入るので普通のハンバーグよりも粘りが弱く柔らかくなりますが、つながりをよくしてひび割れを防ぐため、まとまりがよくなるまでしっかりこねます。

作ってみた！

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