簡単☆お弁当にも♪鶏もも肉の和風塩唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉（唐揚げ用）
  300g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
  各小さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉（唐揚げ用）とA 塩小さじ1/2、酒、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1、黒こしょう少々を入れて揉みこむ。（冷蔵庫で一晩置いてもOK。）

  
• 2

  片栗粉を加えてもみこむ。

  
• 3

  170度の揚げ油でじっくり揚げる。（最後だけ火力をあげるとカラッと仕上がります。） 1つ取り出し、菜箸で抑えて透明な肉汁が出たらOK。ペーパータオルの上で油をきる。

ポイント

・鶏肉は火通りが悪いので中火でじっくり揚げます。 ・お弁当の場合、前夜に工程1を済ませ、翌朝は2から作業を始めるとスムーズです。 一晩寝かせると味もより馴染みます。

作ってみた！

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