アスパラガスのレモンクリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ（乾麺）
  200ｇ
• アスパラガス
  5本
• レモン
  1個
• スライスベーコン
  2枚
• A
  生クリーム
  200ml(牛乳で代用可能)
• A
  牛乳
  200ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• 米粉
  大さじ1
• ハーブソルト
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  アスパラガスは根元のかたい部分を切ってピーラーで2～3cm皮を剥き、斜め薄切りにする。 レモンは薄切りを4枚準備する。 そのうち2枚は飾り用に中心まで切り込みを入れ、残りの2枚はそれぞれを6等分に切る。残ったレモンは絞り、レモン汁を取り置く。 スライスベーコンを1cm幅に切る。

  
• 2

  スパゲッティ（乾麺）をパッケージの指示通りに茹でる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスベーコンを炒める。

  
• 4

  油がなじんだらアスパラガスを加え、透明感が出たら米粉をまぶしてハーブソルトをふる。

  
• 5

  A 生クリーム200ml、牛乳200ml、コンソメ顆粒小さじ2を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。

  
• 6

  茹でたスパゲッティを加え、レモン汁と6等分したレモンを混ぜ合わせる。 味をみてハーブソルトまたは塩（分量外）でととのえる。

  
• 7

  中心まで切り込みを入れたレモン輪切りをＳ字にまげる。 パスタをお皿に盛り付け、Ｓ字レモンを飾る。

ポイント

・レモン汁やレモンは爽やかな風味を残すため、最後にさっと混ぜ合わせます。

作ってみた！

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