ガッツリお蕎麦

材料1人分

• 蕎麦
  1人分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1
• A
  昆布だし（顆粒）
  2.5g
• 氷
  6個
• ごま油
  大さじ1/2
• 塩
  　少々
• 胡椒
  少々
• 豚バラ等の薄切り肉
  100g
• 卵
  1個
• B
  玉ねぎ
  25g(トッピング)
• B
  薬味ねぎ
  1/2本(トッピング)
• B
  すりごま
  小さじ1(トッピング)
• B
  きざみのり
  適量(トッピング)
• B
  ラー油
  適量(トッピング)

作り方

• 下準備
  蕎麦を茹でて、水にとりよく冷やして、水切りしておく。

• 1

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、水大さじ1、昆布だし（顆粒）2.5gの材料を電子レンジ対応の容器にいれ、電子レンジで600w30秒加熱し、よく混ぜる。そこへ氷を入れ、冷やす。氷がなければ水を30ml入れて、冷蔵庫で冷やしてください。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、塩胡椒した豚バラ等の薄切り肉を強火でしっかり両面焼く。油が飛びやすくなるので気をつけてください。

  
• 3

  豚肉を取り出し、残った油に卵を割り目玉焼きを揚げ焼きする。好みの固さに焼いてください。

  
• 4

  蕎麦を器に盛り付け、豚肉、目玉焼きものせる。

  
• 5

  蕎麦に冷えたつゆをかけ、B 玉ねぎ25g、薬味ねぎ1/2本、すりごま小さじ1、きざみのり適量、ラー油適量をトッピングする。

ポイント

豚肉と卵を同時に焼いたら時短にもなります。その際は火加減に気をつけ、豚肉はしっかり焼いてください。

作ってみた！

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