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大人のガーリックマッシュポテト

30

2020.07.15

分類副菜

調理時間: 30分

ID395100

Mai

かんたん、おいしい、おしゃれな食卓に。

日本では付け合わせで使われるじゃがいも料理。ヨーロッパではじゃがいもは野菜ではなく主食!レストランではお肉と同じ皿に盛られて登場するマッシュポテト!にんにくと一緒にマッシュすることで少し大人のマッシュポテト。だけど、家族みんなで楽しめる味です。ステーキ、ミートボールなど肉料理の横に添えてみてください。

じゃがいも じゃがいも 肉団子 ポテト マッシュポテト 主食 付け合わせ

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材料4人分
じゃがいも 550g(今回は大きめのじゃがいも4つ)
にんにく 25g
適量
胡椒 適量
牛乳 50ml
バター① 25g
バター② 15g
乾燥パセリ 適量(小ネギ等あれば。)
作り方
Point!
じゃがいもの品種によっては牛乳が足りない場合、多い場合があります。滑らかになるよう様子を見ながら足してください。
  1. にんにくの皮をむき、下の硬いところは切っておく。
  2. 鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいも を茹でる。沸騰後は強めの中火にする。
  3. 中火にしたら、鍋ににんにくも入れる。
  4. 10分くらい経ったら竹串でじゃがいも を刺してチェックする。竹串がサッと中心まで刺さるようになるまで茹でる。
  5. ザルにじゃがいもとにんにくをあげる。
  6. じゃがいもの皮や、芽を取り除き(熱いので竹串に刺して剥く)お湯を捨てた鍋にんにくと一緒に戻す。
  7. 5の鍋に塩、胡椒、牛乳を入れる。
  8. 6の鍋のじゃがいもを少し崩してから、ブレンダーにかけて滑らかにする。
  9. 滑らかになったら温かいうちにバター①を入れ、ゴムベラや木べらでしっかり混ぜる。
  10. バター②を600wで30秒ずつ様子を見ながら溶かす。
    マッシュポテトを皿に盛り、上から溶かしたバター、胡椒をかける。
    乾燥パセリや小ネギ等があればトッピングする。
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